Si te gusta el glaseado de queso crema, ¡te encantará esta receta de crema de chocolate! Tiene el sabor puro de queso crema picante, animado con un toque de limón y el aroma tostado de nueces.
Este caramelo se pone en el refrigerador, pero nunca se vuelve completamente "duro" como algunos dulces tradicionales. Querrá guardarlo y servirlo directamente desde el refrigerador. El resultado final es un cuadrado maravillosamente cremoso, suave y suave de dulce de azúcar.
Lo que necesitarás
- 4 onzas. chocolate blanco (trocitos de chocolate blanco o finamente picado)
- 8 oz. queso crema (a temperatura ambiente)
- 2 oz./1/4 de taza de mantequilla (sin sal, a temperatura ambiente)
- 22 oz./5 1/2 tazas de azúcar (en polvo)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/8 cdta. sal
- 1 limón mediano (para la ralladura)
- 1,5 tazas de nueces (tostadas, picadas, pacanas pueden ser sustituidas)
Como hacerlo
1. Prepare una bandeja de 8x8 con un forro de aluminio y rocíe la lámina con aerosol antiadherente para cocinar.
2. Coloque el chocolate blanco picado en un recipiente apto para microondas y hornéelo en el microondas hasta que se derrita, revolviendo después de cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento. Deje enfriar hasta que el chocolate esté a temperatura ambiente pero aún fluido.
3. Coloque el queso crema y la mantequilla a temperatura ambiente en el tazón de un mezclador de pie grande equipado con el accesorio de paleta.
Alternativamente, puede usar un mezclador manual. Batir la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave y esponjoso.
4. Detenga el mezclador y agregue el azúcar en polvo, la ralladura de limón, la sal y la vainilla. Mezcle a velocidad baja hasta que se incorpore el azúcar en polvo, luego gire a velocidad media y mezcle hasta que quede suave y sedoso. Agregue el chocolate blanco derretido y mezcle hasta que esté bien incorporado. Finalmente, agregue las nueces a mano hasta que estén distribuidas uniformemente.
5. Raspe el dulce de azúcar en la sartén preparada y alise la parte superior en una capa uniforme.
6. Coloque en el refrigerador y deje enfriar hasta que cuajen, 4 horas o toda la noche. Cortar el dulce de azúcar en pequeños cuadrados y almacenar en el refrigerador hasta que esté listo para servir. Los cuadrados de dulce de azúcar se pueden colocar en copas de caramelo individuales para facilitar el almacenamiento y la porción.
Vea estas recetas:
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 114 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 18 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |