Este delicioso crujiente de arándanos es el postre perfecto para el verano, y hace que valga la pena elegir el arándano para las bayas más frescas.
El aderezo crujiente con especias se hace con una combinación de avena, azúcar moreno, mantequilla y canela. La tapioca instantánea es el espesante para el relleno de arándanos. Mientras que la tapioca instantánea se espesa bien, una cantidad igual de almidón de arrurruz dará los mismos resultados. Si no tiene ninguno, use una cantidad igual de almidón de maíz o harina.
Si sus bayas están del lado de la tarta, agregue una cucharada extra o dos de azúcar al relleno.
Lo que necesitarás
- Para el relleno de arándano:
- 6 tazas de arándanos (frescos, enjuagados)
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de tapioca instantánea (o "cocción rápida")
- 1 cucharada de jugo de limón
- Para el Topping nítido:
- 1 taza
- copos de avena
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de mantequilla (derretida)
- 2/3 taza de azúcar morena (envasada, clara u oscura)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F.
- Unte con mantequilla una cacerola poco profunda de 2 cuartos.
- En un tazón grande, combine los arándanos, el azúcar granulada, la tapioca instantánea y el jugo de limón; Mezcle suavemente para combinar a fondo.
- Transfiera la mezcla a la cacerola preparada y deje reposar durante al menos 15 minutos. Esto le da tiempo a la tapioca para suavizar.
- En otro recipiente combine la avena, la harina, la canela, la sal, la mantequilla derretida y el azúcar moreno; revuelva para mezclar. Vierta la mezcla de cobertura sobre la parte superior de las bayas; extender suavemente, cubriendo por completo.
- Hornee el crujiente de arándanos en el horno precalentado durante 45 minutos.
Consejos y variaciones
- Para una versión sin gluten, use una mezcla para hornear sin gluten en lugar de la harina y asegúrese de que la avena no contenga gluten.
- Agregue 1/2 taza de nueces picadas o nueces a la cobertura de avena.