Esta receta rápida y fácil para conservas de fresa se elabora sin pectina añadida. Es una receta vintage y produce aproximadamente cuatro frascos de media pinta. Si solo quiere un lote pequeño para refrigerar de inmediato, use esta mermelada de fresa fácil de lote pequeño .
Recomiendo un termómetro de dulces para obtener los mejores resultados. Hay otros métodos para probar las conservas. Ver las pruebas de jelling debajo de la receta.
Lo que necesitarás
- 3 pintas de fresas maduras *
- 5 tazas de azúcar granulada
- 1/3 taza de jugo de limón fresco
Como hacerlo
- Lave las fresas en agua fría y drene a fondo. Hull ellos y descartar las tapas.
- Combine las bayas con azúcar en una sartén grande de acero inoxidable o revestida de esmalte; deje reposar de 3 a 4 horas.
- Haga hervir las fresas lentamente, revolviendo ocasionalmente. Agregue el jugo de limón.
- Cocine rápidamente a fuego medio hasta que la mezcla de fresas esté clara y el jarabe espese, o aproximadamente 15 minutos. Vea a continuación las formas de probar el jarabe.
- Coloque en cucharas o embudo las conservas de fresa en tarros calientes y esterilizados, dejando un espacio libre de 1/4 de pulgada.
- Procesar durante 10 minutos en un baño de agua hirviendo.
Hace alrededor de seis jarras de 8 onzas.
* Una pinta de fresas pesa aproximadamente 12 onzas. Un recipiente de 1 libra, una vez que las fresas son descascaradas, pesará entre 12 y 14 onzas.
Ver también
Preparación de tarros para el enlatado y el procesamiento del agua hirviendo
Tres formas de probar el punto de jelling de mermeladas, jaleas y conservas
Temperatura: si usa un termómetro para dulces, cocine las conservas a 220 ° F u 8 ° por encima del punto de ebullición. Por cada 1000 pies de altitud sobre el nivel del mar, reste 2 grados F.
Prueba de congelación : coloque algunos platos pequeños en el congelador. Cerca del final del tiempo de cocción, comience la prueba. Ponga un poco de mermelada en un plato frío como el hielo. Vuelve a ponerlo en el congelador por 2 minutos. Si conserva las arrugas un poco cuando se empuja suavemente con el dedo, ya está hecho. Si todavía está moqueando y su dedo lo atraviesa, continúe cocinando y vuelva a probar en unos minutos.
Prueba de cuchara fría: coloque algunas cucharas de metal en el refrigerador. Sumerja una cuchara fría en la gelatina hirviendo y levántela. Déjalo correr de la cuchara. Cuando dos gotas convergen y "sacan" la cuchara de la cuchara, las conservas están listas.
Recetas relacionadas
Las 12 mejores recetas de fresas frescas y deliciosas
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 334 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Hidratos de carbono | 86 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |