La ensalada de pasta de pollo Pesto es uno de mis productos básicos de verano. Esta receta de ensalada rápida y fácil utiliza pasta, pesto, pollo enlatado y verduras. Asegúrese de mirar la ensalada de pasta de pollo al pesto, paso a paso antes de comenzar.
Puede usar sus vegetales favoritos en esta ensalada simple. Agregue un poco de calabaza de verano amarilla picada o agregue algunas zanahorias ralladas. Use judías verdes en lugar de los guisantes, o agregue algunos champiñones rebanados (pero se oscurecerán en la ensalada, para que lo sepa). También puede usar un queso diferente o un tipo diferente de pasta.
Siempre utilizo un pollo rostizado de la tienda en mis ensaladas de pollo. La carne es tierna, perfectamente cocida y deliciosa todo el tiempo.
Lo que necesitarás
- 1 taza de mayonesa
- 1 taza de yogurt natural
- 1 paquete (9 onzas) de pesto preparado refrigerado
- 1 (3.5 onzas) de jar preparado pesto
- 1/4 taza de leche
- 1 pimiento naranja picado
- 1 pinta de tomates de uva
- 3 tazas de pechuga de pollo cocida
- 1 paquete (12 onzas) de queso Monterey jack, en cubos
- 1 paquete (16 onzas) de pasta campenelle
- 1/2 paquete (16 onzas) de guisantes congelados
Como hacerlo
- Traiga una olla grande con agua a hervir. Mientras tanto, en un tazón grande combine la mayonesa, el yogur, el pesto y la leche y mezcle bien con un batidor de varillas hasta que se mezcle. Agregue el pimiento, los tomates, el pollo y el queso y mezcle bien; dejar de lado.
- Cocine la pasta en agua hirviendo hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, coloca los guisantes en un colador en el fregadero.
- Cuando la pasta esté lista, escurra sobre los guisantes en el colador; sacuda el exceso de agua y revuelva en el tazón con el resto de los ingredientes. Cubra y enfríe por 1 a 2 horas antes de servir.