Las alitas de pollo a la parrilla o ahumadas hacen el aperitivo, merienda o comida perfecta
Según la leyenda, el ala moderna de "búfalo" se sirvió por primera vez en el bar Anchor en Buffalo, Nueva York, el 30 de octubre de 1964. Desde entonces, las alitas de pollo de estilo búfalo se han convertido en pilar de bares, restaurantes, eventos deportivos y cocinas alrededor del mundo. Hay literalmente miles de recetas para alitas de pollo que van desde las alas tradicionalmente "calientes" hasta las alas dulces y salados y todos los sabores y variaciones étnicas en el medio.
Corte:
Para comenzar, compra algunas alitas de pollo. Querrá mucho, así que es mejor comprarlos en "paquetes familiares" o en grandes paquetes a granel. Planee de 5 a 10 alas por persona, según los apetitos (recomendaría 10). Las alitas de pollo se pueden comprar ya cortadas o las alas enteras se cortan según se desee. Si no te importa el tiempo y el corte, puede ser más barato comprarlos enteros. Cortar las alitas de pollo es fácil una vez que lo sientes bien. Comience sosteniendo el ala en posición vertical con la articulación apoyada en una tabla de cortar . Extiéndalo un poco y con un cuchillo afilado, corte suavemente entre los huesos. Si mueves suavemente el cuchillo encontrarás la manera más fácil de pasar. De esta manera no astillas los huesos. Una pequeña práctica y volarás directamente a través de ellos.
Interrogatorio intenso:
Por difícil que parezca, cocinar a la parrilla es la mejor manera de cocinar alitas de pollo. El asado a la parrilla permite que la grasa se drene y le proporciona un ala agradable y crujiente sin demasiado exceso de grasa.
Por supuesto, el verdadero desafío al asar las alitas de pollo (además de que caen al fuego) son los brotes y las quemaduras. Para resolver esto, mantén una llama media. No quieres una temperatura demasiado alta. También deberá girar las alas con frecuencia para evitar quemarse. Significará estar parado a la parrilla, pero puedes cocinar muchas alitas de pollo en aproximadamente 15 a 20 minutos.
Salsas y adobos:
Ya que tendrá que prestar un poco de atención extra a sus alas mientras parrilla, puede permitirse usar salsas que normalmente podrían causar quemaduras. Cuando se trata de alitas de pollo, es mejor aplicar la salsa antes o temprano en el tiempo de cocción. Los adobos no le agregan mucho a las alas. Cuando cocines las alitas de pollo, deberás girar las alas cada 3 a 4 minutos. También es una buena idea mantener limpia una porción de la parrilla en caso de un ataque que requiera que evacúes tus alitas de pollo a otra ubicación.
Terminando:
Un lote grande de alas debe estar a la parrilla de 15 a 20 minutos. Como siempre, con el sobrecocido de las aves de corral, no cocine por debajo. Pon a prueba tus alitas de pollo cuando se acerquen quitándolas y abriéndolas. No debe haber ningún color rosa en el interior y los jugos se deben aclarar. Las alas se sirven mejor a la parrilla, así que planifique todo lo que se avecina para que se haga a tiempo.