Curry Chicken Salad Sandwich Recipe

Este sándwich de ensalada de pollo al curry, robusto y sabroso, está hecho con una mezcla de yogur griego y mayonesa, por lo que tiene un sabor mucho más liviano y más beneficios para la salud que tu ensalada típica de pollo llena de calorías. El yogur griego no solo proporciona una buena mordida ácida, sino que también está lleno de probióticos y cultivos vivos que ayudan a la digestión y aceleran el metabolismo.

Recomiendo usar esta ensalada de pollo al curry como una receta de sándwich entre dos rebanadas tostadas de un bagel de calabaza (para un toque de dulzura), una llovizna de sriracha (para calentar), unos pepinos (para crujir, y finalmente, un puñado de col rizada hojas (para beneficios de salud adicionales), pero siéntete libre de usarlo en cualquier recipiente que cuides!

Lo que necesitarás

• Para la ensalada de pollo al curry:
• 1,5 tazas de pollo escalfado, desmenuzado
• 2 cucharadas. yogur griego simple
• 2 cucharadas. mayonesa
• 1 cucharadita curry
• 1 cucharadita cúrcuma
• 1/2 polvo de jengibre
• 2 cucharaditas miel
• el jugo de 1/2 lima
• 1 cucharadita Sriracha
• 3 cdas. anacardos (los de coco son los mejores!)
• 2 cucharadas. arándanos secos
• 1 cucharadita menta picada
• 1 cucharadita cebolla verde picada
• 1 cucharadita cilantro picado
• 1 zanahoria pequeña, rallada
• 1 cucharadita cebolla roja rallada
• Para cada uno de los sándwiches:
• 1 bagel de calabaza (o simple), tostado
• 1/4 taza de ensalada de pollo al curry
• alrededor de 6 rodajas de pepino
• un pequeño puñado de col rizada
• más sriracha al gusto

Como hacerlo

RECETA DE ENSALADA DE POLLO

1. En un tazón mediano, mezcle el yogur griego, la mayonesa, el curry, la cúrcuma, el jengibre, la miel, la Sriracha y el jugo de lima.
2. Agregue el pollo, los anacardos, los arándanos, la menta, la cebolla verde, el cilantro, la zanahoria y la cebolla. Revuelva y deje reposar durante al menos 30 minutos antes de servir.

RECETA DE POLLO SANDWICH

1. Tueste su bagel y agregue el pepino a la mitad inferior del sándwich. A continuación, agregue la mitad de la ensalada de pollo y un puñado de col rizada. ¡Squirt en más Sriracha si te gusta y sirve!

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	1511
Grasa total	86 g
Grasa saturada	25 g
Grasa no saturada	31 g
Colesterol	430 mg
Sodio	569 mg
Hidratos de carbono	41 g
Fibra dietética	8 g
Proteína	140 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).