Los satay de pollo son uno de mis favoritos en la cocina asiática. El satay de pollo tiene su origen en Indonesia y ni siquiera es comida china. Sin embargo, es muy popular entre los chinos y se puede ver pollo satay en casi todos los menús chinos para llevar en el Reino Unido.
Utilizo pasta de sésamo blanca china como uno de los ingredientes principales para adobar la satay de pollo, pero también puede reemplazarla con salsa tahini o incluso mantequilla de maní suave (tenga en cuenta que use mantequilla de maní suave y no del tipo que contenga trozos de maní).
También uso salsa de barbacoa china (salsa de barbacoa Shacha 沙茶醬) para adobo. Esta salsa de barbacoa china es un famoso condimento o pasta en el sudeste de China y también en Taiwán. Está hecho de aceite de soja, ajo, chalotes, chiles, pescado fresco y camarones secos. Tiene un sabor salado, picante y picante.
Los chinos y los taiwaneses suelen usar esta salsa como salsa de inmersión para ollas calientes, así como un masaje para las carnes a la barbacoa, condimento para sopas con y sin fideos y también platos salteados. Debería poder comprar salsa de barbacoa Shacha en casi todos los supermercados chinos en el condimento o en la plataforma de salsa. Después de haber abierto esta salsa, asegúrese de mantenerla en su refrigerador.
Puedes usar pechuga de pollo o filete de muslo de pollo para esta receta. Depende de ti. Si usa filete de muslo de pollo, córtelos en dados. Esto hará que sea más fácil para usted hacer barbacoa o cocinar a la parrilla.
Por lo general, marigo el satay de pollo durante la noche para un mejor sabor. Puede preparar este satay de pollo por delante y en grandes cantidades para su fiesta de barbacoa. Asegúrate de remojar los pinchos de bambú o los pinchos de madera antes de tomar el satay. Esto evitará que los pinchos se quemen durante la cocción.
También hago algunas verduras encurtidas para acompañar este satay de pollo, ya que el sabor agridulce de las verduras encurtidas realmente satisfará tu apetito durante el verano. Puede servir las verduras en escabeche en el lado de su satay de pollo o incluso mezclar las verduras en escabeche con un poco de ensalada para convertirse en una ensalada de verduras en escabeche de verano.
Lo que necesitarás
- Para el pollo Satay:
- 450 gramos de pechuga de pollo
- Para el adobo:
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de curry en polvo
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de azúcar demerara
- 2 cucharaditas de salsa de barbacoa china (沙茶醬)
- 2 cucharaditas de jengibre
- 1 cucharadita de cebolla tierna (picada)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- Para las verduras encurtidas:
- 1/2 cucharadita de pimienta de Sichuan
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 2 hojas de laurel
- 200 mililitros de vinagre de arroz
- 200 mililitros de agua
- 180 gramos de azúcar
- 2 a 3 chalotes de plátano
- 3 a 4 rábanos
- 1 zanahoria
Como hacerlo
pollo Satay
- Cortar la pechuga de pollo en "tiras" de alrededor de 1 cm de grosor
- Adobar la pechuga de pollo con todos los condimentos y guardar en una nevera durante al menos 1 hora.
- Remoje los pinchos de bambú en agua durante al menos 30 minutos.
- Ensarte la pechuga de pollo y la parrilla a la parrilla o cocine la satay hasta que esté cocida. Listo para servir.
Vegetales en escabeche
- Pele los chalotes y las zanahorias.
- Cortar los chalotes y el rábano en rodajas finas. Triture las zanahorias.
- Hervir todos los condimentos de pimienta de Sichuan al azúcar en una cacerola.
- Después de hervir los condimentos, apague el fuego y agregue todas las verduras. Déjalo a un lado para que se enfríe.
- El plato ahora está listo para servir. Puede mezclar esta verdura en escabeche con algunas hojas de ensalada o simplemente servir en la parte superior de las hojas de ensalada.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 94 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodio | 111 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |