Copas de galleta de barbacoa tiradas de cerdo

Cuando hago carne de puerco desmenuzada , generalmente hay mucho para congelar para después. Esta es una excelente receta para la barbacoa de cerdo sobrante. Sirva estas tazas de galletas para la cena con ensalada de col y papas fritas o patatas fritas. Hacen una gran merienda o un almuerzo con una taza de sopa o ensalada.

También puede usar esta receta con el pollo sobrante o carne picada desmenuzada. Echa un vistazo a estas formas creativas de utilizar cerdo desmenuzado para obtener más ideas.

Si no tienes los restos de carne de cerdo, ¡no hay problema! En la tienda de comestibles de su vecindario puede encontrar carne de puerco desmenuzada y cocida en salsa barbacoa. Por lo general, tengo un paquete en mi refrigerador o congelador para comidas rápidas.

Lo que necesitarás

• 1/4 a 1/3 taza de salsa barbacoa
• 1 paquete de galletas refrigeradas (1 tubo, 10 galletas)
• 3/4 taza de cerdo sacado (sobrante)
• 10 rebanadas
• eneldo encurtido
• 10 rodajas finas de tomate (Roma)
• 1/4 taza de cebolla roja (o cebolla dulce, finamente picada)
• 1/2 taza de queso Cheddar y Monterey Jack (rallado)

Como hacerlo

1. Caliente el horno a 400 F. Rocíe ligeramente 10 moldes para muffins con aerosol para hornear o engrase ligeramente.
2. Aplanar las galletas ligeramente y presionar sobre la parte inferior y hacia arriba a los lados de las tazas de muffins. Ponga 1/2 cucharadita de la salsa de barbacoa en cada taza y luego cubra con aproximadamente 1 a 1 1/2 cucharadas de carne de cerdo tirada.
3. Cubra el cerdo desmenuzado con una rodaja fina de tomate y una rodaja de pepinillo en vinagre. Espolvoree cebolla finamente picada y luego cubra cada taza con queso rallado.

1. Hornee durante 12 a 14 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	280
Grasa total	9 g
Grasa saturada	4 g
Grasa no saturada	3 g
Colesterol	46 mg
Sodio	534 mg
Hidratos de carbono	30 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	18 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).