Receta básica de pan de cerveza de masa fermentada

Es natural que la cerveza tenga un excelente sabor cuando se agrega al pan de masa fermentada. El sabor de la cerveza y la masa madre se combinan perfectamente para hacer un pan con un fuerte sabor a lúpulo.

Antes de comenzar, tendrá que tener un iniciador de masa fermentada listo para funcionar . Puede usar cualquier iniciador que desee y puede disfrutar jugando con la combinación de diferentes estilos de cerveza y diferentes bases de inicio. Por ejemplo, un iniciador de masa fermentada de centeno puede hacer un pan interesante con una cerveza hoppy IPA. Diviértete con esta receta y experimenta al contenido de tu corazón.

La receta está diseñada para crear dos panes de tamaño mediano y puedes congelar uno después del primer aumento o una vez que se haya horneado.

Lo que necesitarás

• 12 onzas de cerveza (temperatura ambiente)
• 1 taza de masa fermentada
• 1/2 taza de azúcar
• 5 tazas de harina de pan (aproximadamente)

Como hacerlo

Preparación de la masa de pan

Esta receta solo requiere cuatro ingredientes, por lo que en realidad pasará más tiempo amasando la masa que mezclándola.

1. En un tazón grande, agregue la lata de cerveza y el entrante de masa fermentada.
2. Agregue el azúcar hasta que se haya disuelto.
3. Mezcle suficiente harina para formar una masa que se pueda amasar con las manos.
4. Convierta la masa en una tabla enharinada y amase la masa durante unos 10 minutos . Agregue más harina, una cucharada a la vez, mientras amasa hasta que la masa ya no esté pegajosa al tacto.

Prueba la masa y forma los panes

Ahora es el momento de sentarse y esperar a que la masa se eleve (o "prueba" en la jerga del pan para hornear ). Como la mayoría del pan, esta masa fermentada necesita pasar por dos etapas de pruebas con un poco de amasado y modelado en el medio.

1. Coloque la masa en un recipiente engrasado y voltee la masa para que la parte superior también se engrase .
2. Cubra el tazón con una toalla de cocina limpia o una envoltura de plástico y déjelo reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que haya doblado su tamaño.
3. Convierta la masa en una tabla enharinada y amase durante 5 minutos.
4. Divida la masa por la mitad y forme cada mitad en un pan.
5. Engrase dos moldes para pan y coloque los panes en los moldes.
6. Cúbralo con una toalla y deje que se levante durante aproximadamente 45 minutos o hasta que se haya duplicado.

Hornea tu pan de masa fermentada

Una vez que la masa se ha preparado por última vez, está lista para hornear. Esta es la mejor parte porque su cocina se llenará rápidamente con ese delicioso aroma de pan recién horneado (con un toque de lúpulo mezclado, por supuesto).

1. Precalentar el horno a 350 F.
2. Hornee el pan durante unos 45 minutos o hasta que el pan suene hueco al tocarlo.
3. Retire los panes de las fuentes y déjelos enfriar sobre una rejilla o una toalla limpia.
4. Los panes pueden ser embolsados ​​y congelados para un uso posterior.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	50
Grasa total	1 g
Grasa saturada	0 g
Grasa no saturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sodio	71 mg
Hidratos de carbono	10 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	1 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).