Dos panes: Garlic Chimichurri y Harissa

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Garlic Chimichurri y Harissa Breads

El pan de ajo es una delicia decadente, y francamente un retroceso en este punto. Recuerdo haber ido a un restaurante de mariscos en City Island con mis padres durante años, y siempre tenían una gran canasta de pan de ajo algo saturado para comenzar, goteando aceite y ajo, y era irresistible. Todos apestamos por días, pero valió la pena.

A veces lo hago en casa, pero luego decidí meterme con la idea de un pan rebanado y sazonado y algunos de los otros condimentos que tenía en la nevera. Esta es una forma divertida de jugar y agotar los diversos frascos de la mitad de los ingredientes usados ​​que pueda tener en la nevera. Comí un poco de salsa casera de chimichurri (una salsa argentina de ajo y hierbas) de una cena, y siempre he embotellado salsa harissa en estos días, es una de mis nuevas salsas favoritas. Cuando se combina con un poco de aceite de oliva, ambos se convirtieron en panes fabulosos que serían excelentes como un aperitivo de lujo, o en el lado con un poco de sopa o ensalada o chile o guiso .

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Pan de chimichurri

1. Precalentar el horno a 400 ° F.

2. En un procesador de alimentos, mezcle 1/2 taza de hojas de perejil lavadas y 2 dientes de ajo, luego agregue 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen, 1 cucharadita de hojas frescas de orégano o ½ cucharadita de orégano seco, una pizca de pimiento rojo copos, 1 cucharada de vinagre de vino tinto y sal y pimienta fresca molida al gusto. Mezcla bien.

3. Corta media hogaza de pan italiano en rebanadas de 1/2 pulgada, pero no cortes todo el borde, de modo que permanezcan unidas en la parte inferior del pan. Cepille ambos lados de cada rebanada de pan con el aceite de chimichurri. Envuelva la hogaza en papel de aluminio y colóquela en el horno. Hornee por 10 minutos, luego abra la lámina y continúe horneando el pan sobre la lámina abierta por otros 10 a 15 minutos hasta que el exterior esté crujiente. Servir caliente.

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Harissa Bread

1. Precalentar el horno a 400 ° F.
2. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de salsa harissa con 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra.
3. Corta media hogaza de pan italiano en rebanadas de 1/2 pulgada, pero no cortes todo el borde, de modo que permanezcan unidas en la parte inferior del pan. Cepille ambos lados de cada rebanada de pan con el aceite de harissa. Envuelva la hogaza en papel de aluminio y colóquela en el horno. Hornee por 10 minutos, luego abra la lámina y continúe horneando el pan sobre la lámina abierta por otros 10 a 15 minutos hasta que el exterior esté crujiente. Servir caliente.