La salsa Chimichurri es una salsa argentina muy clásica, típicamente servida con carne de algún tipo. Por lo general, está hecho con perejil y ajo, a menudo otras hierbas, y a menudo un toque de algo ácido como el vinagre o el jugo de limón. En este caso, decidí que las rampas serían la base perfecta tanto para el perejil (todas esas frondosas hojas verdes) como para el ajo (esos intensos bulbos de cebolleta silvestre).
¿Qué vas a hacer con esta salsa? Vas a servir esto con bistec, tal vez pescado o marisco a la plancha o a la plancha, posiblemente un tipo de carne asada . Lo vas a usar en una ensalada de pasta. Lo va a servir en lugar de salsa de cóctel para cóctel de camarones. Te extenderás un poquito en un sándwich de pavo o agregarás un poco a tu ensalada de huevo . Vas a remover un poco en una olla de arroz o risotto . Vas a agregar una cucharada o dos a una sopa de verduras. Vas a untar un poco debajo de la piel de las piezas de pollo antes de asarlas. Vas a utilizar un poco de unas rebanadas de pan a la parrilla o a la parrilla muy buenas y encima un queso fabuloso para obtener el mejor crostini de la primavera. Vas a mezclar esto con algo de agua de cocinar para hervir una gran olla de pasta y usarla para mezclar con los fideos.
Mi hijo de 12 años dijo que esta era una de las mejores salsas que he hecho. Lo encontré tan impactante como probablemente lo hagas.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de hojas frescas de orégano
- 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
- 1/4 taza de hojas frescas de perejil
- 10 rampas (recortadas y cortadas en pedazos de 1 pulgada, hojas incluidas)
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1/2 taza de aceite de oliva (virgen extra, o más según se desee)
- Sal gruesa y pimienta negra al gusto (recién molido, ser liberal)
- 1 pizca de pimientos rojos
Como hacerlo
- Pon todo en un procesador de alimentos o licuadora y lánzate. Si quieres una salsa más fina, agrega más aceite de oliva, o podrías agregar un poco de agua.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 265 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 383 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 13 g |