Chimichurri es una de las salsas más deliciosas y versátiles que existen. Tradicionalmente se sirve con carne a la parrilla y es una parte esencial de una parrillada argentina o parrilla mixta a la parrilla, pero va muy bien con pollo y pescado, también. Es imprescindible con salchichas de chorizo a la parrilla. Chimichurri funciona bien como un adobo y también da una chispa de sabor a las verduras.
Algunas personas prefieren más ajo, algunas prefieren solo perejil y otras incluso agregan tomates frescos: experimente para crear su propio chimichurri y cambie las proporciones para satisfacer su gusto.
Lo que necesitarás
- 3 a 6 dientes de ajo al gusto
- 2 cucharadas de cebolla roja picada
- 2 tazas de perejil fresco de hojas planas, bien empacado
- 1/4 taza de hojas frescas de orégano (opcional) o 1 cucharadita de orégano seco
- 1/4 taza de cilantro fresco (opcional)
- 1/2 a 3/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas
- vinagre de vino tinto o al gusto
- 1 cucharada
- jugo de lima o al gusto
- Sal Kosher y copos de pimienta roja al gusto
Como hacerlo
- Pulse el ajo y la cebolla roja picada en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados.
- Agregue el perejil, el orégano y el cilantro, según lo desee, y pulse brevemente, hasta que las hierbas estén finamente picadas.
- Transfiera la mezcla a un recipiente aparte.
- Agregue el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto y el jugo de lima y revuelva. (Agregar los líquidos fuera de la licuadora da al chimichurri la textura correcta. No desea que las hierbas estén completamente hechas puré, simplemente picadas finamente).
- Sazonar con sal y pimienta roja en escamas al gusto.
- Guarde en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Barbacoas, filetes y Argentina
Una parradilla en Argentina es una simple parrilla de hierro, y son omnipresentes en este país amante de la carne. La palabra también se ha convertido en restaurantes de carnes en Argentina, que también son universales.
Asado generalmente significa barbacoa, como en la barbacoa de patio trasero, pero a menudo implica una ocasión mucho más grande que continúa hasta altas horas de la madrugada.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 117 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 39 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |