Esta receta fácil para mahi-mahi sazonado con pan con una salsa de limón es una cena perfecta para el clima cálido. Cuando desee algo rápido, fácil y delicioso, en otras palabras, no desea vivir en una cocina caliente, este plato funciona igual de bien en la parrilla.
Mahi-Mahi es una especie de delfín, aunque no debe confundirse con el delicioso delfín mamífero que baila sobre el agua en su cola, parloteando. De hecho, este pez siempre fue llamado delfín hasta que los hawaianos decidieron que tenían que diferenciar entre las dos especies. En ese punto, cambiaron el nombre a la versión comestible mahi-mahi.
Estos peces son nativos de aguas tropicales y subtropicales. Están en su mejor momento en mayo, aunque están disponibles, y son muy buenos, desde mediados de la primavera hasta fines del verano.
Lo que necesitarás
- 4 (6 onzas) de filetes mahi-mahi
- 2 cucharadas de jugo de lima (fresco)
- 2 dientes de ajo (picados muy finos)
- 1 cucharadita de orégano (seco)
- 1/2 cucharadita de comino (molido)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (virgen extra)
- Opcional: salpicar vino blanco (seco, ser generoso)
- 1/2 cucharadita de sal (mar)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- 1 cucharada de aceite de oliva (o aceite de semilla de uva)
- 1 manojo de berros (grande, tallos eliminados)
- 2 tomates de ciruela (en rodajas finas)
- 12 aceitunas verdes (español o Ceriñola)
- 1 lima (cortada en cuñas)
Como hacerlo
- Coloque los filetes de pescado en una fuente rectangular para hornear.
- En un tazón pequeño, mezcle el jugo de lima, el ajo, el orégano, el comino, el aceite de oliva y el vino.
- Vierta la mezcla de adobo sobre el pescado, volteando para cubrir. Cubra y marine durante 30 minutos.
- Retire los filetes del adobo y espolvoree sal y pimienta.
- En una sartén mediana, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue el pescado y dore los filetes hasta que queden opacos en el centro (de 4 a 5 minutos por lado).
- Divida el berro entre 4 platos. Coloque las rodajas de tomate, las aceitunas y una rodaja de lima en cada plato. Coloque un filete sobre el berro y sirva.
Consejos y variaciones
Si hace demasiado calor en la cocina, cocine los filetes en una parrilla al aire libre a fuego medio-alto. Colóquelos boca abajo y asa por 5 minutos o hasta que pueda levantar un filete sin que se pegue a la parrilla. Suavemente gire los filetes y cocine por otros 5 minutos en el otro lado.
Ya sea que prepare el mahi-mahi en la cocina o en una parrilla, tenga cuidado de no cocinarlo demasiado. Este es un pescado algo graso, pero aún se volverá seco si se cocina demasiado.
Sirviendo sugerencias
Pesto al cilantro , salsa verde o salsa Romesco son excelentes ingredientes para este plato sencillo. Cuchara cualquiera de ellos sobre los filetes después de haberlos dispuesto en platos.
Este pescado es excelente cuando se sirve con un delicioso guacamole o salsa cruda y tortillas. También puede probarlo con espárragos asados, mazorcas de maíz al vapor, maíz asado al estilo mexicano o una ensalada de maíz picante .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 672 |
| Grasa total | 24 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 109 mg |
| Hidratos de carbono | 76 g |
| Fibra dietética | 47 g |
| Proteína | 70 g |