Este sabroso cerdo desmenuzado se hace con una salsa de vinagre con especias al estilo de Carolina del Norte. Esta versión está hecha con una pequeña cantidad de salsa de tomate y algunas especias, junto con un poco de chile en polvo y salsa de Tabasco. Combina los sándwiches con esta deliciosa Carolina Slaw a base de vinagre .
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Lo que necesitarás
- 1 1/2 a 2 1/2 libras de asado de hombro de cerdo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de semilla de apio
- 1/8 cucharadita de canela, molida
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 1/4 taza de ketchup
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de azúcar
- 1/2 taza de agua
- vinagre de sidra y Tabasco, al gusto
Como hacerlo
- Asado marrón en una pequeña cantidad de grasa; coloque en un asadera grande o bandeja para hornear.
- Mezcle los siguientes 9 ingredientes en una cacerola y lleve a ebullición. Vierta sobre el asado y cubra con papel de aluminio.
- Hornee el asado en un horno precalentado a 325 ° F, aproximadamente 40 minutos por libra, o hasta que esté cocido y muy tierno, rociándolo de vez en cuando con goteos.
- Transfiera el asado de cerdo a una tabla para cortar.
- Retire la carne del hueso y pique o triture la carne de cerdo en trozos pequeños.
- Sazone la carne de cerdo al gusto con vinagre y salsa picante adicionales.
- Sirva el cerdo tiró caliente con bollos de sándwich, ensalada de col, ensalada de papas y frijoles horneados.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 381 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 143 mg |
| Sodio | 245 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 39 g |