Asado de la olla de café

Este asado de olla está aromatizado con café negro fuerte, junto con cebollas y ajo. Sirva este asado de estofado fácil cocido con puré de papas o fideos simples, junto con judías verdes o zanahorias.

Lo que necesitarás

• 1 asado de carne de vacuno, preferiblemente un asado de carne, aproximadamente de 3 a 4 libras
• sal kosher y pimienta negra recién molida
• 1 cucharada más 2 cucharaditas
• aceite de oliva virgen extra , dividido
• 1 cebolla grande, cortada a la mitad, en rodajas finas
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de tomillo de hojas secas
• 2/3 taza de café negro fuerte
• 2 cucharadas de harina mezclada con 2 cucharadas de agua fría

Como hacerlo

Caliente el horno a 325 ° F.

Espolvoree el asado del plato con sal y pimienta.

Caliente el aceite en un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue la carne de res y el fiador, volteándolos a dorar por todos lados. Retirar a un plato y reservar.

Reduzca el fuego a medio y agregue las cebollas a la sartén, junto con las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la cebolla comience a dorarse, aproximadamente de 7 a 9 minutos.

Agregue el ajo picado y el tomillo; cocine, revolviendo, durante 1 minuto más. Agregue el café y cocine a fuego lento.

Vuelva a poner la carne en la olla y revuélvala para que se cubra bien con las cebollas y los líquidos.

Coloque la tapa en el horno holandés y transfiéralo al horno. Estofar durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.

Transfiera la carne a un plato y manténgala caliente.

Cuele los líquidos en un separador de salsa y deseche el exceso de grasa. Vuelva a colocar los líquidos y las cebollas en la olla a fuego medio y agregue la mezcla de harina y agua. Cocine, revolviendo, hasta que espese.

Pruebe y sazone con sal y pimienta, según sea necesario.

Sirve la carne con la salsa.

Para 6.

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Recetas de cocción lenta

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	787
Grasa total	36 g
Grasa saturada	13 g
Grasa no saturada	17 g
Colesterol	271 mg
Sodio	481 mg
Hidratos de carbono	21 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	91 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).