Este es un tostón de ternera tierna a la antigua usanza con verduras y salsa casera. Siéntase libre de agregar otras verduras a este asado de olla, como cebollas blancas pequeñas, chirivías o trozos de batata.
El asado de olla se sirve junto con las verduras y la salsa de carne.
Lo que necesitarás
- 1 plato de carne asada, tirada tierna, brazo de sujeción, etc., de 3 a 4 libras
- 1/4 taza de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- dash leaf tomme
- dash ajo en polvo
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de virgen extra
- aceite de oliva
- 3 tazas de caldo de carne de vaca, sin sal o bajo en sodio
- 5 a 6 papas medianas, peladas, descuartizadas (alrededor de 1 1/4 libras)
- 1 taza de zanahorias bebé
- 1 pequeño colinabo o unos nabos, pelados y cortados en trozos
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en trozos
- 1/2 taza de vino tinto o más caldo de carne
- 3 cucharadas
- harina para todo uso
- 3 a 4 cucharadas de agua fría
Como hacerlo
En un recipiente o bolsa de almacenamiento de alimentos, combine 1/4 de taza de harina, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, una pizca de tomillo y un chorrito de ajo en polvo. Cubra el asado de la olla con la mezcla de harina sazonada.
Caliente el aceite de oliva en un horno holandés o una cacerola grande; agregue el asado de marihuana y dore en todos los lados. Agregue el caldo de carne y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas.
Agregue 1/2 taza de vino tinto o más caldo de carne, junto con las verduras.
Cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos más, o hasta que los vegetales estén tiernos.
Retire la carne y los vegetales en un plato y manténgalos calientes.
Cuele los líquidos en una cacerola y quite el exceso de grasa (o use un separador de grasa). Llevar a ebullición y reducir el calor; cocine a fuego lento durante 5 minutos para reducir ligeramente.
En un tazón pequeño o taza, combine 3 cucharadas de harina con 3 a 4 cucharadas de agua fría y bata hasta que la mezcla esté suave.
Mezcle la harina y la mezcla de agua en el caldo hirviendo a fuego lento, poco a poco, hasta que se espese como se desee.
Arregle el asado de verduras en un plato. Rocíe un poco de la salsa sobre la carne cortada en rodajas o sirva la salsa en el lado.
Para 6.
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Harvest Pot Roast With Vegetables
Asado de olla a la brasa, olla de cocción lenta
Ver también
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 955 |
| Grasa total | 38 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 18 g |
| Colesterol | 271 mg |
| Sodio | 1,116 mg |
| Hidratos de carbono | 53 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 96 g |