Este asado de olla de estilo rural está hecho con una variedad de verduras y una salsa de crema agria fácil. El asado de la olla se cocina a la perfección en el horno.
Ver también
Sopa de cebolla de cocción lenta Pot Pot Roast
Asado de pote casero con verduras y salsa
Lo que necesitarás
- Asado de carne de ternera de 3 a 4 libras (plato de carne de res o similar)
- harina para todo uso
- 1/4 taza de mantequilla
- Dash kosher salt y pimienta negra recién molida
- 1 cubo de caldo de res o una base de carne equivalente
- 1/2 taza de agua caliente (u omita el caldo y el agua y use concentrado
- caldo de carne )
- 12 a 18 cebollas blancas pequeñas (cebolla perlada pelada o congelada)
- 4 papas blancas grandes rojas o redondas (peladas y descuartizadas)
- 1 libra de zanahorias (peladas y descuartizadas)
- Para la salsa de crema agria:
- 1 1/3 tazas de líquidos de carne asada
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1/4 taza de agua fría
- 1 taza
- crema agria (temperatura del aceite)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F.
- Cubra ambos lados del asado con harina.
- En un horno holandés o una sartén honda grande y segura para horno a fuego medio, derrita la mantequilla; carne morena lentamente por todos lados. Espolvorea con 1 cucharadita de sal y pimienta.
- Disuelva el cubo de caldo en agua caliente; verter sobre la carne. Cubra y transfiera al horno; cocine 1 1/2 horas.
- Agregue cebollas y zanahorias; tape y continúe cocinando durante 15 minutos. Agregue las papas y espolvoree un poco más de sal. Cubra y cocine unos 45 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Con una cuchara ranurada, retire la carne asada y las verduras en un plato caliente; mantenerse caliente
- Vierta los líquidos del asado de olla en una cacerola.
- En un tazón pequeño o taza, mezcle la harina y el agua fría.
- Caliente los líquidos hasta que hiervan y luego mezcle gradualmente la harina y la mezcla de agua. Cocine, revolviendo constantemente hasta que la salsa se espese.
- Cocine por 2 minutos más. Retire del fuego y mezcle lentamente con la crema agria. Calentar bien, pero no hervir.