La pasta de tomate es una de las cosas que siempre estoy buscando, y a menudo termino corriendo hacia la tienda en medio de la preparación de la receta. Si necesita una lata de pasta de tomate o solo unas pocas cucharadas, pero no tiene una lata o tubo en su despensa, puede sustituirla con salsa de tomate concentrada y espesa o tomates enlatados.
Además, los tomates enlatados mezclados son un buen sustituto de la salsa de tomate para pizza o como base para las salsas de pasta caseras.
Cómo hacer pasta de tomate con salsa de tomate
Vierta una lata (8 o 15 onzas) de salsa de tomate en una cacerola y llévela a fuego lento a fuego medio. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 7 minutos, o hasta que se reduzca en aproximadamente dos tercios. Use una pantalla de salpicaduras para evitar un desastre debido al burbujeo a medida que la mezcla se espesa.
Debe consumir de 3 a 4 onzas de pasta de tomate de una lata de 8 onzas, o alrededor de 6 o 7 onzas de una lata de 15 onzas.
Cómo hacer pasta de tomate a partir de tomates enlatados:
Mezcle una lata de tomates de 14.5 onzas en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave,
Vierta la mezcla de tomate en una olla. Llevar a ebullición a temperatura media. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 8 a 10 minutos, hasta que espese y reduzca en aproximadamente dos tercios.
Debe obtener aproximadamente 2/3 taza o 6 onzas o pasta de tomate de una lata de tomates de 14.5 onzas.
Nota: Para hacer la salsa de tomate de los tomates enlatados, licúe hasta que quede suave y use o cocine a fuego medio, revuelva constantemente, por unos 3 a 4 minutos para que espese un poco.