En esta receta, el colinabo se condimenta con una mezcla seca de hierbas italianas que también resalta la dulzura. También se incluye una cucharadita de azúcar para estimular el dorado y dar a las verduras un aspecto tostado, marrón oscuro y sabor.
Mucha gente creció comiendo colinabo en puré y puede haber alejado a algunos de ustedes del vegetal de raíz. Si aún no has descubierto la alegría de asar rutabaga, te espera un verdadero placer.
Rutabaga tiene un sabor dulce y mantecoso que puede ser un poco parecido al repollo con pimienta, dependiendo de la variedad. El colinabo de asado concentra y resalta esta dulzura natural y realmente es una de las mejores maneras de disfrutarlo solo.
Tómese unos 40 minutos para asar el colinabo después de que esté preparado. Es un acompañamiento fantástico para casi cualquier comida y si tienes demasiado, se congela bien.
Lo que necesitarás
- 1 colinabo grande / sueco (alrededor de 6 pulgadas de diámetro)
- 2 a 3 cucharadas
- aceite de oliva
- 1 cucharada sopera
- Mezcla de hierbas italianas
- 2 cucharaditas
- sal kosher
- 1 cucharadita de azúcar
Como hacerlo
- Caliente el horno a 400 F.
- Pele el colinabo y córtelo en cubos de 1/2 pulgada.
- Coloque los cubos de nabos en un tazón grande y rocíe con aceite de oliva.
- Cubra el recipiente con un plato y agite para cubrir el colinabo con aceite. Si es necesario, rocíe un poco más de aceite para obtener una buena capa.
- Espolvoree el colinabo con la mezcla de hierbas italiana, sal y azúcar y agite de nuevo para distribuir.
- Transfiera rutabaga a una bandeja para hornear forrada con pergamino o antiadherente.
- Asar en el centro del horno hasta que los bordes se doren y el colinabo esté tierno (alrededor de 30 a 40 minutos). Revuelva a la mitad para minimizar la adherencia.
Cómo evitar que Rutabaga se quede pegado
Asar colinabo es muy fácil, pero hay un problema común. Mientras asa, a la verdura (y a muchas otras) le gusta adherirse al molde para hornear y es por eso que en esta receta se enfatizan las superficies antiadherentes y la remoción a medio camino.
Para combatir el problema, pruebe uno de estos:
- Papel de pergamino : una vez que descubra la belleza de esta herramienta de cocina simple, será tan vital para su cocina como papel de aluminio y envoltura de plástico. Si no tiene pergamino, forre la bandeja con papel de aluminio. No funciona tan bien, pero ayuda en caso de apuro.
- Artículos para hornear antiadherente: No todas las superficies antiadherentes se crean iguales. Incluso si tiene sartenes antiadherentes, aún puede ser necesario el pergamino, especialmente con un vegetal acuoso como el colinabo.
- Alfombrillas de silicona para hornear: si no le gusta la idea de tirar el pergamino todo el tiempo, recurra a una estera para hornear. Es una inversión muy pequeña que puede reutilizarse durante años para convertir cualquier sartén en una maravilla antiadherente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 187 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 1,307 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 3 g |