Primero hice este pan de maíz sin gluten hace cinco años, y ha sido la única receta de pan de maíz sin gluten que he usado desde entonces.
Fluffy, ligero, dulce y lleno de granos de maíz amarillo, es todo lo que debe ser un pan de maíz. Y sin gluten.
Además de harina de maíz amarilla sin gluten, la base de esta receta es Bisquick sin Gluten. Siempre tengo una caja en mi despensa para cuando tengo poco tiempo y no puedo hacer mi propia mezcla de panqueques sin gluten desde cero. Gluten-Free Bisquick es tan versátil que puede usarse para mucho más que panqueques ... como productos horneados y un pan de maíz que nadie adivinará es libre de gluten.
Esta receta no contiene mantequilla ni aceite, a excepción de un rocío ligero de aceite en aerosol para engrasar la fuente para hornear. En cambio, esta receta utiliza yogur griego sin grasa y un producto milagroso de Sunsweet llamado Lighter Bake. Si nunca antes has usado Lighter Bake, oh mi. Deberías probarlo.
Hecho de una mezcla de ciruelas secas y manzanas, Lighter Bake es un reemplazo maravilloso sin grasas, libre de colesterol y sin gluten para aceite, manteca y mantequilla. Ayuda a crear deliciosos productos horneados húmedos de una manera más ligera y saludable.
Me gusta hornear este pan de maíz en un plato para pastel y servirlo como rebanadas gruesas y calientes de pastel. Losas abundantes, doradas y sin gluten que piden ser untadas con mermelada, como este Blackberry Chia Seed Jam.
Puede cortar y congelar este pan de maíz sin gluten para disfrutar más adelante. ¿Qué mejor regalo que un pan de maíz que solo debes descongelar y calentar?
Lo que necesitarás
- 1 1/4 taza de harina de maíz amarilla molido sin gluten
- 3/4 taza de Bisquick sin gluten
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 3/4 taza de yogur griego sin grasa
- 1/2 taza de Bake Lighter
- 1 huevo
- 1 taza de granos de maíz amarillo fresco o descongelado
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra un plato cuadrado de 9 "u 8" cuadrados con un rocío ligero de aerosol para cocinar.
- Combine harina de maíz sin gluten, Bisquick sin gluten, azúcar y polvo de hornear en un tazón grande. Dejar de lado.
- En un recipiente aparte, mezcle el yogur griego, el encendedor y el huevo hasta que estén bien combinados. Verter sobre los ingredientes secos y mezclar bien.
- Agregue los granos de maíz a la mezcla de pan de maíz y dóblelos hasta que se mezclen. Vierta la mezcla en una fuente de horno engrasada. Alise la parte superior con un cuchillo o una espátula compensada.
- Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que el pan de maíz esté dorado y un palillo de dientes por el centro salga limpio.
- Permita que el pan de maíz sin gluten se enfríe 15 minutos antes de servir. Sirva caliente con mermelada fresca o congele pan de maíz completamente frío para disfrutar de otro momento.
Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Lea siempre las etiquetas de los productos: no todas las marcas se crean iguales. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 194 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sodio | 182 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |