Una regla cardinal de la cocina libre de gluten que aprendí desde el principio en mi transición sin gluten es nunca desechar el pan sin gluten del día anterior. Aunque no es ideal como tostadas para el desayuno, ese pan duro de un día es perfecto para crutones caseros sin gluten. ¡Haga sus propios crotones deliciosos y frescos sin gluten y sus sopas y ensaladas se lo agradecerán!
Tome ese pan sin gluten de un día y córtelo en cubos de aproximadamente 1/2 ". En un tazón, mezcle el pan sin gluten en cubos, el aceite de oliva y los condimentos sin gluten hasta que estén completamente cubiertos.
Si el pan sin gluten ya está sazonado o condimentado , puede encender condimentos adicionales u omitir el condimento. Me gusta usar una mezcla de ajo y cebolla en polvo y orégano y salvia secos. Los cuatro agregan una deliciosa profundidad de sabor, pero usted es libre de usar condimentos de su agrado.
Distribuya uniformemente los cubos de pan sin gluten en una sola capa en una bandeja para hornear forrada de papel pergamino. La clave para secar, ligero como crotones crujientes de plumas, es hornear a fuego lento durante una hora, luego dejar los crutones en el horno mientras se enfría durante media hora más.
Puede hacer un doble lote de crotones y almacenarlos en el congelador para su uso conveniente en una fecha posterior. O bien, almacene en un recipiente hermético para tener a mano ensaladas, sopas y más durante toda la semana.
Actualizado por Stephanie Kirkos.
Lo que necesitarás
- 4 tazas de pan sin gluten (en cubos)
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de ajo en polvo sin gluten
- 1 cucharadita de cebolla en polvo sin gluten
- 1 cucharadita de orégano (opcional si el pan sin gluten no está lleno de hierbas)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 275 ° F
- Cubra el pan sin gluten en cubos de 1/2 pulgada y colóquelos en un tazón grande.
- Vierta el aceite de oliva en un tazón pequeño y agregue aderezos. Revuelve para combinar.
- Vierta aceite de oliva sazonado sobre los cubos de pan y revuelva para cubrir completamente.
- Cubra una bandeja grande para hornear con papel de pergamino y cubos de pan extendidos en una capa uniforme.
- Hornee durante aproximadamente una hora, o hasta que los cubos de pan estén dorados y secos.
- Apague el horno y deje crutones en el horno durante otra media hora.
- Enfriar y comer, o almacenar en un recipiente hermético. Los croutons sin gluten se almacenan bien en el congelador. ¡Haz un doble lote por conveniencia!
Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. No todas las marcas son iguales, así que siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 35 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 9 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |