Esta receta de pastel de terciopelo rojo está hecha con mantequilla, huevos, vainilla, colorante de alimentos de gel rojo, cacao, suero de leche y otros ingredientes. Una receta favorita de pastel de terciopelo rojo con glaseado cocido, o use un glaseado de queso crema hecho en casa o preparado para este popular pastel.
Usa gel o pasta para colorear alimentos para el color más vivo.
Lo que necesitarás
- 12 cucharadas de mantequilla (o 1 1/2 palitos, suavizados)
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- 2 1/2 tazas
- harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de azúcar (granulada)
- 2 cucharadas de colorante para alimentos (rojo, gel o pasta, más 2 cucharadas de agua)
- 2 cucharadas de cacao (sin azúcar)
- 1 taza de suero de leche
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Glaseado cocido:
- 1 taza de leche (o crema)
- 1/3 taza de harina (multiuso)
- 1 taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar (granulada, superfina es ideal)
- 1 cucharadita de vainilla
Como hacerlo
Precalentar el horno a 350 F.
Engrasar generosamente y enharinar tres moldes para pasteles de capas redondas de 8 pulgadas o dos moldes para pasteles de 9 pulgadas.
Instrucciones de pastel
Bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos y bata 1 minuto más. Batir en la vainilla hasta que se mezcle. Combine el cacao, colorante de alimentos y 2 cucharadas de agua; bata en la mezcla de crema de huevo. Combina harina y sal. Alterne la adición de mezclas de harina y suero de leche al batido, batiendo a velocidad baja a media.
Combine la soda y el vinagre en una taza y agregue a la masa para pasteles. Ponga la masa en forma pareja dentro de los 3 moldes para pasteles; hornear a 350 ° F durante 22 a 28 minutos. Enfriar en los bastidores de pastel. Retire de las ollas y las partes superiores y laterales de escarcha.
Glaseado cocido
En una olla, mezcle la 1/3 taza de harina y leche y cocine, revolviendo, hasta que espese; fresco en el refrigerador. Batir la mantequilla, el azúcar y la vainilla con la batidora. Agregue la harina y la mezcla de leche un poco a la vez (prepare antes de la torta para que tenga mucho tiempo para enfriar). Batir bien durante varios minutos o hasta que la mezcla no tenga grano, agregando leche (o crema) según sea necesario. Capas heladas, lados y la parte superior de la torta.
Sugerencias de expertos
Conversión Bundt Cake: hornee la torta en un molde para pasteles Bundt generosamente engrasado y enharinado de 12 a 15 tazas, pero deje más tiempo. Verifique que esté cocido con un pincho largo de madera o bambú. Podría tomar hasta dos veces más tiempo para hornear. Use un glaseado fino para un pastel Bundt.
Para hacer azúcar extrafina a partir de azúcar granulada, mida la cantidad que necesita para el glaseado en un procesador de alimentos. Procese durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que los granos estén bastante finos. Deje que el polvo se asiente antes de levantar la tapa del procesador de alimentos.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 443 |
| Grasa total | 29 g |
| Grasa saturada | 17 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 128 mg |
| Sodio | 309 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |