El jamón es tradicional para la cena de Pascua y para Navidad en los Estados Unidos. Pero, como con todos los grandes trozos de carne, muchas personas se sienten intimidadas por ello. Después de todo, un jamón grande puede costar más de $ 70.00; eso solo es suficiente para asustar a cualquiera que quiera servirlo caliente y jugoso. Entonces, ¿cuál es la mejor manera de calentar el jamón cocido?
Los jamones verdaderos se hacen de la pierna del cerdo; el extremo del extremo o el extremo de la caña se cura, mediante curado en húmedo en una solución de salmuera, o curado en seco, luego ahumado o cocinado.
El extremo trasero tiene más carne y grasa, y el extremo del mango tiene carne más dulce. Los jamones se venden deshuesados o sin hueso. Algunas personas piensan que los jamones deshuesados tienen más sabor; La elección depende de ti. Recuerde, estas instrucciones son para recalentar un jamón completamente cocido. Un jamón crudo es un jamón fresco y debe cocinarse a 160 grados F antes de comer.
Cómo calentar el jamón completamente cocido
- Jamones rebanados en espiral
Estos jamones son deliciosos fríos, pero si quieres recalentarlos, las instrucciones están en el paquete. Coloque el jamón, cortado hacia abajo, en papel de aluminio resistente y envuelva el jamón a fondo. O use una bolsa de horno para asar; siga las instrucciones en la bolsa para la preparación. Hornee en un horno precalentado a 325 ° F durante 10-14 minutos por libra, o hasta que un termómetro de carne registre 140 ° F. Retire del horno y deje reposar durante 10 minutos antes de servir. Si el jamón vino con glaseado adicional, siga las instrucciones del paquete para agregarlo y cocinar el glaseado. Para glasear este tipo de jamón, gire el horno a 400 ° F, cepille el jamón con el glaseado y hornee durante 10-15 minutos hasta que el glaseado esté dorado y burbujeante. Deje reposar durante 10 minutos antes de cortar para servir.
- Método de cocción lenta para calentar el jamón
Los jamones salen muy húmedos y tiernos de la olla de cocción lenta. Asegúrate de que el jamón encaje en tu olla de cocción lenta. Coloque el jamón en el aparato y agregue los ingredientes del glaseado. También puede agregar algo de Coca o Pepsi, caldo de pollo o agua; alrededor de 1 taza lo hará. Cubra y cocine a fuego lento durante 5-8 horas, hasta que el jamón se caliente bien. Si desea glasear el jamón, colóquelo en una asadera y cúbralo con glaseado; cocine a 10 "de calor durante 10-15 minutos, mirando con cuidado, hasta que el glaseado esté cocido.
- Método del horno
El objetivo es recalentar el jamón sin resecarlo. La mejor manera de hacerlo es colocar el jamón sobre una rejilla en una fuente para asar. Agregue agua al fondo de la sartén y cubra todo con papel de aluminio. Hornee a 325 ° F durante 18-20 minutos por libra, hasta que un termómetro de carne registre 140 ° F. Desenvuelve el jamón y aplica el glaseado; aumente el calor a 400 ° F y hornee durante 15-20 minutos más hasta que el esmalte se bruñe. - Método de parrilla para calentar el jamón
Es difícil asar un jamón entero o la mitad porque el método usa un calor tan seco. Sin embargo, los filetes de jamón o las rodajas pueden ser deliciosos a la parrilla. Si desea asar a la parrilla un jamón grande, use el método de cocción indirecta y asegúrese de que las brasas se quemen hasta obtener un recubrimiento de ceniza gris antes de agregar el jamón.
Debe leer detenidamente la etiqueta del jamón que compra para asegurarse de prepararla adecuadamente. La mayoría de los jamones que se venden en el supermercado están completamente cocinados, pero revise la etiqueta para asegurarse. En este caso, solo está recalentando el jamón, y la consideración más importante es asegurarse de que no se seque.
¿Qué pasa con el acristalamiento?
Los glaseados , por supuesto, agregan más sabor al jamón y hacen que la carne se vea hermosa también. Los glaseados pueden abarcar desde una simple brocha de jarabe de arce hasta complicadas mezclas hechas de azúcares y condimentos.
Deben agregarse durante los últimos 20-30 minutos de tiempo de calentamiento para que no se quemen. A mí me gusta usar una combinación de azúcar moreno, jarabe de arce y mostaza Dijon. Si lo desea, puede marcar la superficie del jamón e insertar dientes enteros en cada intersección. Esto agrega un sabor maravilloso y lo convierte en una hermosa presentación.
Recetas de jamón