Respondiendo a las preguntas de los lectores, he sintetizado un pastel de semillas de amapola o "pastel" de varias recetas. Este tiene una corteza de galleta , relleno de semilla de amapola y un relleno de crema agria al horno. Todos los ingredientes se pueden encontrar fácilmente en los EE. UU. Y el pastel está completamente hecho desde cero, sin bolsas divertidas de relleno prefabricado.
Lo que necesitarás
- Corteza:
- 14 cucharadas./200 g.
- mantequilla (salada)
- 2 tazas / 250 g. harina
- 1/2 taza / 100 g. azúcar
- 4 cucharadas ralladura (naranja)
- 2 yemas de huevo (batidas con 2 cucharadas de agua)
- Relleno de semilla de amapola:
- 2 tazas / 500 ml. Leche
- 1/3 taza / 50 g. Farina (como la Crema de Trigo)
- 1/4 - 1/3 taza / 50 g. azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 taza / 150 g. semillas de amapola (suelo)
- 2 cucharadas. mantequilla
- 2 claras de huevo (rígidamente batidas)
- Top crema agria:
- 1 taza / 250 ml. cCrea agria
- 1/2 taza / 125 ml. crema (dulce)
- 1 1/2 cucharadas./20 g. harina
- 1/3 taza / 75 g. azúcar
- 2 huevos (separados)
- Varias gotas de extracto de limón o vainilla, al gusto
Como hacerlo
Hacer la corteza
Corte la mantequilla en harina, azúcar y ralladura de naranja hasta que se formen migas del tamaño de un guisante. Mezcle rápidamente las yemas de huevo y forme una bola suave, sin amasar demasiado. Envuelva en una envoltura de plástico y enfríe durante 1 hora.
Hacer el relleno
Haga hervir la leche, el azúcar y la vainilla. Retirar del fuego, verter en farina, revolviendo constantemente, luego semillas de amapola . Vuelva a colocar en calor y hervir de nuevo, brevemente. Retire del fuego y deje que la mezcla se enfríe.
Cuando aún esté tibio, agregue la mantequilla hasta que se derrita.
(No batir las claras de huevo hasta que esté listo para llenar la corteza.)
Hacer el Topping
Batir todas las claras de huevo hasta que estén firmes.
Mezcle todos los ingredientes de cobertura de crema agria juntos, excepto las claras de huevo, hasta que quede suave. Dobla por la mitad las claras de huevo.
Dobla las otras 2 claras de huevo en la mezcla de semilla de amapola enfriada.
Montar el pastel
Estirar la corteza.
Divide la masa por la mitad. Ruede la mitad hacia fuera en un círculo de 11 pulgadas, y corte para que se ajuste al fondo del molde de resorte de 11 pulgadas.
Estire 1/4 de la masa en una cuerda y aplánela en un borde de 1 o 1 1/2 pulgadas. Presione alrededor del borde del springform y fíjelo a la base con un poco de agua o clara de huevo. Continuar con el resto de la masa. Recorte la corteza de manera uniforme para una buena presentación.
Llene la corteza con relleno de semilla de amapola y luego cubra con relleno de crema agria, asegurándose de cubrir hasta el borde del sello de la corteza.
Hornee a 350 ° F durante 50-60 minutos, o hasta que la torta esté dorada y firme.
Actualizar:
Respondiendo a un comentario de un lector sobre este pastel, revisé mis notas y vi que cometí un error con la corteza, utilicé azúcar pero la dejé fuera cuando escribí la receta. Ya lo agregué y agradezco al lector por señalar este lapso. Se supone que es una "corteza de galletas".
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 381 |
| Grasa total | 26 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 108 mg |
| Sodio | 228 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |