Esta receta de galletas de sésamo y miel de Córcega probablemente se originó en Turquía hace siglos, ya que es esencialmente la misma que la barazek turca. Una capa de semillas de sésamo tostadas bañadas en miel es lo que da a estas deliciosas galletas su especial sabor. Saben especialmente bien el primer o segundo día después de hornear con una taza de té fuerte.
Lo que necesitarás
- 1/4 taza de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharaditas de miel
- 1 1/2 cucharaditas de agua
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 3/4 taza de mantequilla
- 1/3 taza de agua
- 2 a 3 cucharadas de pistachos picados (opcional)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F.
- Mezcle las semillas de sésamo, la miel y el agua. Colóquelos en un recipiente ancho y poco profundo o en un plato pequeño y déjelos a un lado.
- Combine la harina, el polvo de hornear y el azúcar. Cortar en la mantequilla con un cortador de pastelería hasta que la mezcla sea de arena con unas cuantas piezas de mantequilla del tamaño de un chícharo. Agregue 1/3 de agua y los pistachos, si lo desea, hasta que la masa se mantenga firme.
- Tome una cucharadita de masa y conviértala en una bola, y luego sumerja la mitad de la bola en la mezcla de sésamo y miel tostada. Repita esto con la masa restante, arreglando las galletas en una sola capa en una bandeja para hornear, con el lado del sésamo hacia arriba.
- Hornee las galletas por 15 minutos, o hasta que se enciendan, doradas. Deje que se enfríen en la bandeja para hornear durante 1 minuto y luego transfiéralos a un estante para enfriamiento de cables.
- Esta receta de galletas de sésamo y miel hace de 2 a 3 docenas de galletas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 212 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 140 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |