Esta sencilla receta de carne de vaca crockpot está hecha con carne guisada y verduras picadas. La sopa de champiñones dorada condensada con vino tinto constituye la deliciosa salsa, y el sabor extra proviene de un rápido dorado de la carne antes de agregarla a la olla de cocción lenta. Sirva la carne picada sobre fideos o arroz y agregue un poco de brócoli al vapor, judías verdes o guisantes ingleses para una comida familiar satisfactoria y sabrosa.
Es una receta fácil de preparar, y está hecha con los ingredientes que probablemente tenga a mano. La carne es deliciosa con los fideos, pero también se puede servir con puré de papas o arroz cocido caliente. Agregue una ensalada y pan crujiente para una comida fabulosa.
Lo que necesitarás
- 2 1/2 a 3 libras en la parte superior redonda, carne magra de estofado u otro corte de carne asada magra
- 2 cebollas medianas (en rodajas gruesas o picadas)
- Apio de 3 a 4 costillas (en rodajas 1/2 pulgada)
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de pimentón
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de semilla de apio
- 2 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo (picado)
- 1/2 taza de vino tinto seco, como Cabernet o Borgoña
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto o vinagre balsámico
- 1 lata (10 3/4 onzas) de sopa de champiñones dorada condensada ( no crema de sopa de champiñones)
- 8 onzas (1/2 libra) de fideos cocidos calientes
- Opcional: 2 cucharadas de perejil fresco picado
Como hacerlo
- Cortar la carne en cubos del tamaño de un bocado de 1 a 1 1/2 pulgadas.
- Coloque la cebolla y el apio en el fondo de la olla de cocción lenta o crockpot.
- Combine la harina, el pimentón, la sal, la pimienta y la semilla de apio en una bolsa de papel o bolsa de plástico para alimentos. Agregue los cubos de carne y agite hasta que esté completamente cubierto con la mezcla de harina.
- Caliente el aceite en una sartén grande o saltee la sartén a fuego medio-alto. Dorar los cubos de carne por todos lados. Agregue el ajo picado y cocine durante 1 minuto más.
- Transfiera la carne dorada a la olla de cocción lenta.
- Agregue vino tinto a la sartén caliente y revuelva para desalojar cualquier trozo dorado. Verter sobre la carne junto con el vinagre, luego agregar la sopa de champiñones. Revuelva suavemente para combinar los ingredientes.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas.
- Sirve con fideos cocidos calientes. Espolvoree con perejil fresco picado, si lo desea.
Variaciones y recetas adicionales
Si no tiene una olla de cocción lenta o no tiene tiempo para usarla, puede seguir estos pasos para cocinar esta receta en la estufa. Dora la carne en aceite en una olla o en un horno holandés; agregue el ajo y continúe cocinando durante 1 minuto. Agregue las cebollas y el apio y continúe cocinando, revolviendo, durante 4 a 5 minutos. Agregue el vino tinto, el vinagre y la sopa de champiñones y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine a fuego lento a fuego lento durante 1 a 1 1/2 horas, o hasta que la carne esté tierna. Servir con fideos cocidos calientes y espolvorear con perejil fresco picado.
Si esta receta es un éxito para su familia, es posible que desee probar otras versiones de estofado de carne de res, como estofado de carne con champiñones , estofado de carne de cocción lenta clásico y guiso de carne de res casera .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 723 |
| Grasa total | 26 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 186 mg |
| Sodio | 801 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 68 g |