Esta receta vegana de galletas de arándanos con avena especiadas es gruesa y masticable, del mismo modo que las galletas de avena, y ha sido consistentemente una de las recetas de galletas veganas más populares aquí en The Spruce.
A los veganos les encantan sus galletas de arándano y te encantará esta receta, ya seas vegano o no. A diferencia de muchas recetas de galletas veganas, esta no requiere ningún sustituto de huevo o sustituto de huevo , por lo que es bueno probarlo si eres nuevo en vegano (o simplemente no tienes ningún sustituto de huevo a mano).
Use una margarina vegana o un sustituto de mantequilla vegana para hacer que estas galletitas de avena sean veganas, sin huevo y sin lácteos. Betsy DiJulio de The Blooming Platter hizo estas galletas y sugiere agregar nueces picadas o pacanas. ¿Su veredicto? ¡Estas cookies son "las mejores"!
Ver también: recetas de galletas más veganas
Lo que necesitarás
- 3/4 taza
- margarina vegana o sustituto de la mantequilla
- 1/3 taza de azúcar blanco regular
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza de leche de soya (u otro sustituto de leche no láctea)
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de polvo de jengibre
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 3 tazas de cocción rápida o avena laminada
- 1 taza de arándanos secos
Como hacerlo
- Primero, precalentar el horno a 350 grados. No necesita engrasar una bandeja de horno para esta receta.
- En un tazón grande, mezcle la margarina vegana con el azúcar blanco regular y el azúcar morena hasta que quede suave y cremoso. Agregue la vainilla y la leche de soja (u otro sustituto lácteo no lácteo) y mezcle bien hasta que estén bien combinados.
- Agregue la harina, el bicarbonato de soda, la canela, el jengibre en polvo, los clavos de olor molidos y la nuez moscada, revuelva hasta que esté bien mezclado, luego agregue la avena de cocción rápida y los arándanos.
- Con una cuchara, coloque la masa en bolas de una pulgada y media sobre una bandeja para hornear sin engrasar y hornee por 10 a 15 minutos o hasta que esté lista.
- ¡Disfruta de tus galletas veganas de arándano y avena!
Nota de la receta: Si te falta una de las especias (polvo de jengibre, clavo molido, canela y nuez moscada), puedes omitirlo sin demasiados problemas, y solo agrega un poco más de una de las otras especias. Si te faltan dos de las especias, tus galletas de arándano y avena aún serán deliciosas, pero serán aún mejores con la combinación completa de especias. Si tiene especias de pastel de calabaza a mano, también puede usar eso como un sustituto razonable.