Por qué la grasa importa en los alimentos
Los dietistas recomiendan que, como consumidores responsables de alimentos, usted debería leer sus etiquetas. Debes saber lo que estás comiendo. ¿Sabes cuántas calorías consumes cuando comes toda la caja, toda la lata, todo el frasco de cualquier cosa? Además, cuando un producto está etiquetado sin grasa, ¿significa esto que literalmente no hay grasa en absoluto?
En resumen, la respuesta es no. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. Le permite a una compañía etiquetar un alimento como "sin grasa" si contiene menos de 0.5 gramos de grasa por porción.
Por ejemplo, si tiene una caja de galletas "sin grasa" , en realidad podría estar consumiendo varios gramos de grasa, dependiendo de la cantidad de galletas que coma. Si el tamaño de una porción es solo una galleta, y esa galleta es casi medio gramo de grasa, entonces si usted come seis galletas, entonces habrá consumido casi 3 gramos de grasa. Si comes una docena, entonces eso es casi 6 gramos de grasa.
La verdad es que si consumes más de una porción de ese alimento, deja de estar libre de grasa. Todas esas fracciones de un gramo se suman y cuentan para su ingesta de grasa diaria.
Peligro de alimentos sin grasa
Algo que la mayoría de la gente parece olvidar es que no tener grasa no significa sin calorías, sin carbohidratos ni conservantes. Lo que algunos productos sin grasa no tienen en la grasa, lo compensan con azúcares y otros aditivos no saludables. Por lo tanto, aunque creas que te estás haciendo un favor a ti mismo y a tu dieta al comer un alimento sin grasa, es posible que tu cuerpo no sienta lo mismo.
El flaco en la grasa
Durante muchos años, la palabra de la comunidad médica y los grandes estudios fueron que había una relación entre las grasas saturadas y las enfermedades del corazón.
Los expertos en nutrición recomendaron dietas bajas en grasas , no solo debido a la enfermedad cardíaca, sino porque las grasas tenían más calorías que las proteínas y los carbohidratos, y probablemente fueron la causa de un aumento en el aumento de peso.
A medida que las personas reducen la grasa, reemplazan las calorías perdidas con una gran cantidad de hidratos de carbono, especialmente carbohidratos refinados, y dejan de comer grasas saludables como el aceite de oliva, las nueces y los aguacates.
El resultado: la disminución en el consumo de grasas estuvo acompañada de mayores tasas de sobrepeso y obesidad.
Sin embargo, el punto que la mayoría de las personas y expertos en nutrición parecían pasar por alto es que no todas las grasas se crean iguales. Las grasas que necesitaba evitar eran las grasas trans y algunas grasas saturadas .
Tu cuerpo necesita un poco de grasa de la comida. La grasa es una fuente importante de energía. Te ayuda a absorber algunas vitaminas y minerales, y es necesario para construir las membranas celulares, el exterior vital de cada célula y las envolturas que rodean los nervios. Es esencial para la coagulación de la sangre, el movimiento muscular y para combatir la inflamación.
Pautas de alimentación saludable
Hoy en día, comer saludablemente significa no obtener más del 30 por ciento de sus calorías diarias de la grasa. Para una dieta promedio, basada en 1,800 calorías por día, esto significaría 540 calorías o 60 gramos de grasa por día. Para alguien con una asignación de calorías más alta en un día, por ejemplo, una persona que debe consumir 3.000 calorías en un día no debe comer más de 100 gramos de grasa. Para una buena regla general, 1 gramo de grasa es 9 calorías.
Los alimentos que contienen grasa también pueden ser parte de un estilo de vida saludable. Su mejor opción es elegir alimentos bajos en grasa con más frecuencia y comer una dieta variada de los cinco grupos de alimentos básicos: verduras, frutas, granos, carnes magras y lácteos bajos en grasa.