Alejarse de mi pirámide

Sugerencias para grupos de alimentos y tamaños de porciones

Tenemos dos herramientas a nuestra disposición para descubrir qué tipo de alimentos comer y qué cantidad de un alimento en particular se debe comer: uno es el sistema de guía de alimentos, que primero fue simbolizado por la Pirámide de Alimentos, luego reemplazado por MiPirámide (en la foto) 2005, y luego MyPlate que apareció en 2011. La otra es la etiqueta de información nutricional. Ambos fueron pensados ​​como herramientas valiosas en nuestra búsqueda para comer más saludablemente, ofreciéndonos los medios para medir nuestra ingesta real de varios alimentos contra lo que deberíamos comer.

En realidad, prestamos poca atención.

¿Cuál fue mi pirámide?

El primero de ellos, la Pirámide de Alimentos del USDA, conocida como MiPirámide, se dio a conocer en abril de 2005, lo que refleja las directrices dietéticas revisadas del gobierno publicadas a principios de ese año.

MyPyramid fue una ilustración visual de los hábitos de alimentación saludables sugeridos y la actividad física. Al igual que su predecesora, la Pirámide de la Guía de Alimentos, MyPyramid combinó las pautas dietéticas del gobierno y las dietas recomendadas en seis grupos de alimentos. Pero en lugar de ilustrar el número de porciones basadas en una ingesta de 2,000 calorías, el símbolo MyPyramid en sí muestra seis bandas de color verticales, cada una representando proporciones variables de la pirámide. Estos colores representaban los grupos de alimentos de la siguiente manera.

El problema era que el mero vistazo al símbolo que se abofeteaba en un paquete de alimentos nos proporcionaba poca información para trabajar.

Después de todo, ¿cuántos de nosotros recordaríamos qué representaba el púrpura o naranja? Estábamos obligados a ir en línea para resolverlo.

Creando tu propia pirámide

Para porciones específicas de un grupo de alimentos dado, se nos animó a crear nuestra propia pirámide personal en línea, de ahí el nombre "MiPirámide". Al introducir ciertos datos, podríamos averiguar cuánto debemos comer de cada grupo de alimentos en función de nuestra edad, sexo y nivel de actividad.

Sorprendentemente, no nos preguntaron sobre nuestra altura o peso.

Lineamientos dieteticos

Las pautas dietéticas de 2005 en las que se basa MyPyramid promovieron las frutas y verduras y los cereales integrales. En el nivel de 2.000 calorías, esto es lo que sugieren las pautas.

MyPyramid no deletrea esto porque, con razón, 2,000 calorías no son apropiadas para todos. En cambio, las bandas de color representaban una pista visual sobre qué proporción de nuestra dieta formaron estos alimentos. Pero esto es lo que nos confundió.

Problemas con MyPyramid

¿Qué tan útil fue MyPyramid? No muy. Al final, el símbolo nos confundió, y a menos que estuviéramos particularmente motivados, pocos de nosotros nos molestamos en conectarnos y personalizar nuestra pirámide.

Además, muchos de los que quizás tenían más necesidad de esto tenían acceso limitado o nulo a Internet. Esto significaba que dependeríamos de la información contenida en las etiquetas de los alimentos para guiarnos si confiamos en algo. Y la información en las etiquetas de los alimentos podría ser confusa e, intencionalmente o no, engañosa.

Para ayudarnos a controlar qué y cuánto comemos dentro de los parámetros de la guía de alimentos, podemos verificar la etiqueta de información nutricional en el costado o el reverso de los paquetes de alimentos. La función de la etiqueta de información nutricional es enumerar el tamaño de la porción de un alimento dado y la cantidad de porciones por paquete. La etiqueta de información nutricional también identifica los nutrientes clave en una porción y la expresa como un porcentaje de los valores diarios basados ​​en una dieta de 2,000 calorías.

El tamaño de porción sugerido de un alimento dado puede ser demasiado pequeño para un hombre activo que pese más de 200 libras que necesita 2.500 calorías o más por día, o demasiado para una mujer sedentaria de 5 pies y 100 libras.

Y a veces esa enorme, única magdalena o una caja de yogur que tomas para el desayuno contiene dos o más porciones. Claro, si miramos de cerca la etiqueta de los alimentos, tendrá esa información. Pero, de manera realista, pocos de nosotros lo miraremos de cerca o estaremos preparados para cortar nuestro panecillo a la mitad para asegurarnos de obtener solo el tamaño de porción sugerido. Asociamos un solo muffin con una sola porción.

Ante estos problemas, la etiqueta de información nutricional podría usar una revisión general. Pero dado que solo una gran cantidad de información puede caber en una etiqueta pequeña, es difícil saber cómo debe revisarse la etiqueta de información nutricional para que todos tengan una idea clara de lo que un alimento en particular representa para ellos. La parte frontal de la información del paquete, además de las declaraciones de propiedades saludables, es una pista visual útil y cada vez es más común.

A primera vista, las pautas dietéticas y su representación visual, combinadas con un etiquetado claro de los paquetes de alimentos, deberían combinarse para ayudarnos a tomar mejores decisiones. Pero, ¿cuánto rigen nuestros hábitos alimenticios? En este momento, no es suficiente, dado que dos tercios de los estadounidenses continúan con sobrepeso. Tal vez el nuevo símbolo de la placa de comida y las pautas dietéticas de 2010 sean un comienzo; El resto depende de nosotros.