El bistec suizo es típicamente carne de res o filete redondo ablandado o aplanado y cocinado con tomates, cebollas, pimientos y condimentos. No está claro cómo se le dio nombre al plato, pero dado que el bistec suizo generalmente se machaca y aplana, podría provenir del término "swissing", que es un método para alisar la tela entre los rodillos. Según Jean Anderson, el bistec suizo apareció por primera vez como receta en 1915.
Esta es una versión anticuada del plato, hecha con tomate y pimiento. Este bistec suizo se cocina en la estufa, pero podría ser estofado (cubierto) en el horno a 350 F (180 C / Gas 4) durante aproximadamente 1 a 1 1/2 horas.
Lo que necesitarás
- 2 libras de bistec redondo, 1 pulgada de grosor
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 3 cucharadas de pimiento verde picado
Como hacerlo
- Corta el bistec en trozos del tamaño de una porción.
- Combine harina, sal y pimienta; machaque la harina en trozos redondos de carne con un mazo de carne o ablandador.
- Caliente el aceite en una sartén grande y pesada. Dorar el bistec en el aceite caliente.
- Agregue la cebolla picada y los tomates; tape y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas, o hasta que estén tiernos.
- Agregue el pimiento verde y cocínelo por 15 minutos más.
- Elimine el exceso de grasa. Pruebe y ajuste el condimento.
- Sirva los filetes con la mezcla de salsa de tomate junto con puré de papas o arroz. Las judías verdes, el brócoli u otra verdura verde son buenas opciones para un vegetal secundario.
Sirve de 6 a 8
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Receta de Slow Cooker Pepper Steak
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 310 |
Grasa total | 14 g |
Grasa saturada | 3 g |
Grasa no saturada | 8 g |
Colesterol | 86 mg |
Sodio | 237 mg |
Hidratos de carbono | 12 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 33 g |