Este parmesano de ternera es un plato de sartén, y es relativamente ligero y bastante fácil de preparar. A diferencia de otras versiones, las chuletas de ternera en esta receta se doran rápidamente sin una migaja pesada o pan rallado. Los pimientos y las cebollas se saltean y luego se combinan con tomates, un poco de vino y hierbas.
Los espaguetis cocidos se hornean brevemente con la ternera, la salsa de tomate y el relleno de queso mozzarella para una comida de un plato que a su familia le encantará. No es necesario el paso de empanado adicional. ¡Menos desorden, también!
Lo que necesitarás
- 6 chuletas de ternera delgadas, aproximadamente de 1 a 1 1/2 libras
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 pimiento verde, cortado en tiras finas
- 1/3 taza de vino blanco seco
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 lata grande de salsa de tomate (15 onzas)
- 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
- 1 diente de ajo grande, picado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de orégano de hoja seca
- 1/4 taza de queso parmesano recién rallado, y más para servir
- 8 onzas de espagueti fino o linguini
- 6 rebanadas de queso mozzarella o aproximadamente 4 a 6 onzas ralladas
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 ° F / 180 ° C / Gas 4.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén pesada a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega la ternera. Cocine la ternera durante aproximadamente 4 a 6 minutos, doblándola por ambos lados. Retire la ternera y reserve.
- Agregue la cebolla y el pimiento verde a la sartén y cocínelos hasta que estén tiernos. Agregue el vino, los tomates, la salsa de tomate, la pasta de tomate, el perejil y el orégano; mezcle bien. Agregue la ternera a la sartén y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el queso parmesano y revuelva para mezclar.
- Mientras tanto, cocine los espaguetis en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete; escurrir bien
- Mezcle aproximadamente la mitad de la salsa en los espaguetis calientes y escurridos. Coloque los espaguetis en un molde para hornear (aproximadamente 13 x 9 x 2 pulgadas). Cubra los espaguetis con chuletas de ternera y la salsa restante. Cubra con las rodajas de queso o una cantidad igual de queso mozzarella rallado.
- Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 10 a 15 minutos, hasta que el queso se derrita.
- Sirve el plato con una ensalada verde arrojada y pan de ajo, y pasa el parmesano.
Consejos y variaciones
- Use pimientos multicolores en lugar de todo verde.
- Reemplace la ternera con chuletas de pollo muy finas, chuletas de pavo o medallones de lomo de cerdo aplanado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 674 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 182 mg |
| Sodio | 1,049 mg |
| Hidratos de carbono | 60 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 68 g |