En esta receta se utilizan puntas de solomillo tiernas y sabrosas para un bistec sofocado de cocción lenta. También se puede usar un chuletón magra o un filete redondo de buena relación calidad-precio.
La salsa de soja y los tomates son la salsa perfecta para la carne y los pimientos, y un poco de ajo en polvo completa los sabores.
Si tiene poco tiempo, omita la parte de dorado. Browning agrega algo de sabor , pero no es absolutamente necesario. Simplemente mezcle la carne con la harina y añádala a la olla de cocción lenta, omitiendo el aceite vegetal.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de puntas de solomillo, cortadas en trozos o tiras
- 4 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de aceite vegetal o
- aceite de oliva virgen extra
- 1 pimiento verde grande, cortado en tiras
- 1 cebolla grande, descuartizada y en rodajas
- 1 lata (4 onzas) de champiñones rebanados, escurridos, opcional
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado, opcional
Como hacerlo
- Coloque los trozos de carne en una bolsa con la harina y agite para cubrir.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén grande o saltee la sartén a fuego medio-alto (o el platillo de crockpot si es seguro para la estufa) y dore las piezas de la carne en todos los lados.
- Para el bistec, agregue el pimiento, la cebolla en rodajas y los champiñones en rodajas escurridos, si los está usando.
- Combine los tomates con la salsa de soja, ajo en polvo, pimienta negra y pimienta molida, si los usa. Vierta sobre el bistec y las verduras.
- Cubra la olla de cocción lenta y cocínela en BAJO durante 6 a 8 horas, o en ALTO durante 4 a 5 horas.
Concentrando sabores
El proceso de cocción lenta y prolongada, especialmente en el ajuste bajo, puede causar el exceso de agua de condensación. Si termina con jugos sin sabor aguada, cuele los líquidos en una cacerola (antes de agregar sal). Cocine a fuego lento durante unos minutos a fuego medio para reducir y concentrar los sabores. Pruebe y ajuste los condimentos, según sea necesario.
Sirviendo sugerencias
Sirva con arroz cocido caliente, fideos finos, o papas y judías verdes al vapor o brócoli.
Adelante Consejos
La noche antes de que planee cocinar, corte los pimientos y las cebollas y póngalos en un recipiente con los champiñones en rodajas drenados. En otro recipiente combine los tomates, la salsa de soya, el ajo en polvo y la pimienta triturada, si los está usando. Refrigere todo hasta el día siguiente cuando esté listo para armar los ingredientes en la olla de cocción lenta.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 381 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sodio | 827 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 36 g |