¡Hechos graciosos!
Purslane ha sido considerado una mala hierba durante mucho tiempo en los Estados Unidos. Ahora está ganando aceptación como planta comestible, aunque se ha consumido durante siglos en Oriente Medio, África, América del Sur, Extremo Oriente y partes de Europa.
Purslane se asemeja a una planta de jade en miniatura con hojas verdes suculentas en forma de paleta y un tono rojo alrededor de sus bordes. ¡Crece naturalmente en las Américas en la mayoría de nuestros patios traseros!
Medicinalmente, la verdolaga ha sido utilizada por muchas culturas como relajante muscular y para enfermedades relacionadas con la sangre. Se llama 'la comida para una larga vida' en la medicina china.
Un miembro de la familia Portulacaceae , la verdolaga es conocida por una serie de nombres que incluyen pursley, pigweed, musgo rosa y hogweed. Su sabor es agrio, ácido y salado, con un sabor a limón y una patada picante.
Se cree que esta 'hierba' ha estado presente en América del Norte durante miles de años, ya que la evidencia se remonta a la época precolombina.
Actualización de investigación
Purslane es objeto de emocionantes estudios en curso, ¡y hasta ahora la investigación confirma los usos tradicionales y más! Purslane contiene compuestos que son antiinflamatorios y antiespasmódicos. Es un relajante muscular leve y aumenta el proceso de curación de nuestro cuerpo. Además, contiene compuestos que reducen el riesgo de cáncer y enfermedades del corazón, y ayudan a aliviar los síntomas de la enfermedad de Parkinson.
Beneficios
Purslane tiene la mayor cantidad de ácidos grasos omega-3 de cualquier alimento vegetal, así como una amplia gama de vitaminas y minerales. Es bajo en calorías y grasa, y rico en fibra. Sus vitaminas incluyen C, E, complejo B y A. Los minerales incluyen folato, calcio, hierro, potasio, litio y magnesio.
Lo que necesitarás
- Un puñado de Purslane
- 4
- Zanahorias
- 1
- manzana
- 1/2
- Pepino
- 1 cuña de fresco
- Limón
- 1/2
- Remolacha
Como hacerlo
- Un truco de cocina común para reducir el amargor es agregar limón. ¡En esta receta, la cuña puede ser corteza de jugos y todo! La corteza de todos los cítricos es comestible y está repleta de nutrientes, pero solo se debe comer en pequeñas cantidades.
- Purslane se puede encontrar en la mayoría de los patios en el noreste y sureste. Para ver fotos de la verdolaga y otras verduras comestibles alrededor de su hogar, vaya aquí.
- Use la piel de la manzana, la zanahoria y el pepino; están llenos de nutrientes.