Si acepta que lo simple a veces es mejor y está limpio, los sabores sin complicaciones pueden ser impresionantes, entonces toum es el plato para usted. Piense en ello como una mayonesa del Medio Oriente pero sin los huevos. Tradicionalmente un plato libanés, está lleno de sabor y combina perfectamente con todo, desde la carne hasta el pan. Contiene solo un puñado de ingredientes que se encuentran comúnmente en todas las cocinas y es rápido y fácil de preparar.
Cuando se combina, debe ser espeso y cremoso y se usa con mayor frecuencia como salsa para papas fritas, pollo y sándwich.
Aunque los ingredientes clásicos son el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal, existe una variación popular que incluye la adición de menta. Tradicionalmente, el toum se confeccionaba con mortero, pero descubrí que un procesador de alimentos o una poderosa licuadora crea una consistencia cremosa más espesa. Tenga en cuenta, sin embargo, que este es un chapuzón con mucho sabor. El ajo crudo tiene muchos supuestos beneficios para la salud y probablemente también alejará a los vampiros, si eso te preocupa. Pero también puedes evitar posibles besos después de haber disfrutado de este chapuzón. Mi mejor consejo sería asegurarme de que tanto usted como su pareja lo estén comiendo.
La próxima vez que busque un baño único que se pueda servir con una variedad de alimentos, ¡Toum es la mejor opción para probar! Pruébalo con algunas de estas recetas favoritas mías. A menudo se sirven con una salsa tahini, pero usar el toum hará un cambio agradable y sabroso:
Sándwich de pita falafel al horno, sándwich de pollo y pita , buñuelos de calabacín , sándwich de fritada francesa, aros de cebolla , flores de calabacín fritas estilo italiano , falafel de patata dulce , tartas de carne Sambousek , tartas de espinacas Fatayer , hamburguesa de feta a la parrilla con tahini y pimientos, sándwiches de atún Pita, Falafel con Frijoles Fava , Kofta Pita Sandwich, Receta de Beeba Kababs para el Gran Huevo Verde , Falafel de Remolacha , Remolacha y Queso de Garbanzo Sandwich , Za'atar Chuletas de Cordero Asado , Tacos de Pita del Medio Oriente , Receta de Kofta de Pollo con Pimiento y Cebolla
Lo que necesitarás
- 3-4 dientes de ajo, pelados y aplastados
- ¼ de taza de aceite vegetal o de oliva (o menos dependiendo del ajo utilizado)
- 1 limón, jugo
- ¼ cucharadita de sal
Como hacerlo
Para una preparación verdaderamente auténtica de Toum, se utiliza un mortero y una mano de mortero. Si un mortero y una mano de mortero no están disponibles, los ingredientes se pueden mezclar con un procesador de alimentos.
Comience aplastando los dientes de ajo hasta lograr una consistencia suave. Agregue sal y mezcle más. Una vez que el ajo y la sal tengan la consistencia deseada y suave, agregue gradualmente el aceite.
Agregue el jugo de limón y mezcle. El producto final debe ser liso, de pasta y cremoso.
Sirva inmediatamente o enfríe en el refrigerador.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 175 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 6 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |