¿Estás empezando a pensar en un menú de Super Bowl? Tengo las papas fritas y salsa ( chips de pita y hummus en mi casa) pero también necesito algo más sustancial y las alitas de pollo nunca han sido una cosa en mi familia. Un bocadillo de algún tipo es ideal para llenar a la gente y ser fácil de comer cuando las personas están sentadas viendo la televisión y no sentadas en la mesa del comedor. Los tacos son una versión súper divertida, pero ¿por qué la comida mexicana tiene toda la diversión del taco?
Decidí hacer una versión de tacos de Oriente Medio con pollo a la parrilla, pero una versión de carne molida también sería genial. Hmm ... ¡quizás yo también lo haga! El comino es un condimento común en muchas cocinas, incluyendo mexicano y del Medio Oriente, y es uno de mis favoritos. Así que asé a la parrilla las tiras de pollo con ella en mi parrilla interior porque vivo en Nueva York y actualmente estamos enterrados bajo 2 1/2 pies de nieve.
El cilantro también es común tanto en las cocinas mexicanas como en las de Oriente Medio y también me encanta. Si no eres un amante del cilantro, sin embargo, el perejil funciona bien. Finalmente metí el pollo aromático a la parrilla junto con todas las verduras y una salsa de tahini con limón en una agradable pita caliente. Los tacos de Oriente Medio nacieron y sospecho que tendrán una vida muy corta cuando mis invitados estén aquí el día del juego.
Lo que necesitarás
- Pollo:
- 1 libra de pechuga de pollo (cortada en tiras)
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Vegetales:
- 1 pepino
- 2 tomates
- 2 zanahorias
- 1/2 cebolla roja
- 2 cucharadas de perejil fresco picado (o cilantro)
- Una pizca de copos de pimiento rojo, al gusto
- Salsa de limón Tahini:
- 1/4 taza de pasta de sésamo
- 1/4 taza de agua
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de zumaque
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 4 rondas de pan de pita
Como hacerlo
- Mezcle las tiras de pollo con el aceite de canola y el comino. Coloque en una bandeja para asar a la parrilla (o parrilla al aire libre) y cocine por unos minutos en cada lado hasta que estén cocidos. Condimentar con sal y pimienta.
- Pele, siembre y pique el pepino o puede usar un pepino inglés sin pepitas que no requiera pelado o siembra. Pelar y cortar en juliana las zanahorias, cortar los tomates, pelar y cortar la cebolla roja. Mezcle en un tazón con los copos de pimiento rojo y el perejil o el cilantro.
- Prepare el aderezo combinando la pasta de sésamo, el agua, el jugo de limón, el ajo en polvo y el zumaque. Revuelva hasta que esté completamente combinado y sazone con sal y pimienta.
- Para armar los tacos, divida las tiras de pollo a la parrilla por igual entre las cuatro rondas de pita. Cubra con la misma cantidad de verduras y rocíe la salsa tahini en la parte superior.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 638 |
| Grasa total | 31 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 14 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 636 mg |
| Hidratos de carbono | 51 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 40 g |