Tipos de cerezas dulces, de Bing a Tulare

Nada mejor que los productos frescos de verano y las cerezas dulces encabezan la lista. Lo mejor que puede comer directamente de su mano, puede disfrutar de esta jugosa fruta como un simple refrigerio o postre. Hay tantos tipos de cerezas dulces . Algunos prefieren las cerezas rojas o negras, como Bing, mientras que otros adoran el sabor de las variedades amarillas y rosadas, como Rainier. Como regla general, cuanto más oscura es la cereza, más intenso es el sabor. Y aunque cada variedad ofrece una sutil diferencia de sabor, también tienen diferentes estaciones de crecimiento y ventanas de maduración, lo que permite a los productores regionales cosechar ciertos tipos en diferentes momentos durante el verano. Echa un vistazo a la tabla a continuación para conocer el sabor y el calendario de algunas de las variedades favoritas de verano.

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  Bing Cherries

  Al igual que muchos tipos de cerezas dulces, las cerezas Bing tienen una forma de corazón distintiva. Esta variedad suele ser la primera en aparecer en los mercados nacionales, ya que son los principales cerezas dulces comerciales. Firmes, jugosas y grandes, las cerezas Bing varían en color desde un rojo intenso hasta una caoba rica cuando están maduras. Las cerezas Bing son intensamente dulces con un retrogusto vibrante.

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  Cerezas Chelan

  Las cerezas Chelan, también conocidas como "cerezas negras", crecen en el noroeste del Pacífico y maduran temprano, superando a las cerezas Bing hasta en dos semanas (mediados de junio). Esta cereza dulce redonda también es firme en textura y robusta en sabor. Al igual que las cerezas Bing, las cerezas Chelan tienen un color caoba profundo y un sabor dulce. Esta variedad es menos susceptible al agrietamiento por lluvia, lo que le permite una vida útil más larga que la de su contraparte.

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  Cerezas Lapins

  La revista Sunset afirma: "Si le gusta 'Bing', le encantará 'Lapins' Cherry". Un cruce entre las variedades Vans y Stella, las cerezas Lapins pueden crecer hasta 1 pulgada de tamaño y son resistentes, de color oscuro y bastante dulces. Este tipo de cereza dulce madura unas dos semanas después de la cereza Bing y solo está disponible para una ventana de pocas semanas. Cógelos cuando, y si, puedes.

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  Cerezas más lluviosas

  Las cerezas Rainiero son la novia de la industria. Amarillo tanto por dentro como por fuera, con solo un toque de rubor rojo, estas cerezas de dos tonos cuentan con un sabor dulce que sugiere acidez. Nombrado en honor al pico más grande de Washington, el Monte Rainier, las cerezas Rainier maduran más tarde en junio y están disponibles hasta agosto para aquellos que tengan la suerte de encontrarlas localmente.

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  Cerezas Tulare

  Las cerezas Tulare son más amargas que otros tipos de cerezas dulces, pero todavía tienen el mismo aspecto rojo oscuro de las variedades Bing y Chelan. Son perfectos para las personas que les gusta un regusto notablemente ácido a su fruta. Una planta de semillero de segunda generación de las cerezas Bing y Tulare crece en California y madura aproximadamente una semana antes que su pariente cercano.

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  Cerezas Lambert

  Las cerezas Lambert son grandes y firmes con un color rojo uniforme en todas partes. Son lo suficientemente dulces como para comer directamente de tu mano, pero se usan mejor en la cocción, ya que mantienen su textura cuando se cocinan. Las cerezas Lambert están disponibles la mayor parte del verano, desde mediados de junio hasta principios de agosto.