La cebada es un grano integral que es económico, nutritivo y delicioso. Entonces, ¿por qué no se usa con más frecuencia? Este grano abundante es de sabor a nuez, con una textura ligeramente masticable. Cuando está bien cocido, agrega sabor e interés a todo, desde guisos a ensaladas. Comience con cebada para hacer deliciosas recetas que le encantarán a toda su familia.
La cebada es rica en fibra dietética, especialmente fibra insoluble, que es escasa en la dieta típica estadounidense.
También contiene gran cantidad de beta glucano, un compuesto que ayuda a reducir el colesterol. La cebada es una gran fuente de niacina, una vitamina B que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón. También contiene una buena cantidad de magnesio, que puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2.
Hay varios tipos de cebada que se encuentran en la tienda de comestibles. En orden decreciente de nutrición, la cebada descascarada es de larga cocción, con solo el casco eliminado. La cebada de olla acaba de pulirse el casco exterior, y también se ha eliminado parte del salvado. La cebada perlada ha sido pulida o "perlada" varias veces, lo que elimina la capa de salvado. Si bien esto hace que la cebada sea más rápida de cocinar, también elimina algunos nutrientes. También puedes encontrar copos de cebada y granos de cebada.
La cebada requiere muy poca preparación en la cocina. Enjuáguelo bien y búsquelo para eliminar cualquier residuo extraño como ramitas o suciedad. ¡Es un grano integral natural, después de todo!
La cebada forrajera se cocina en unos 90 minutos, mientras que la cebada perlada tarda entre 45 y 55 minutos en cocinarse hasta obtener una tierno y delicioso sabor a nuez. Pero siempre siga las instrucciones del paquete.
Agregue cebada a casi cualquier sopa o guiso, y piense en usarla en ensaladas. También hace un fabuloso cereal caliente para el desayuno. ¡Disfruta de estas recetas fáciles de cebada!
Comience con recetas de cebada
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