Este abundante estofado de ternera y cebada Crockpot Stew toma solo unos minutos para prepararse, luego se cocina todo el día para un sabor increíblemente rico y complejo. Hay algo acerca de un estofado de ternera que hierve a fuego lento en la olla de cocción lenta en un día frío de invierno que hace que una casa se sienta cómoda y segura.
Esta receta tiene muchos vegetales además de la carne de res y la cebada para agregar sabor, color y nutrición. Puede agregar otras verduras si lo desea; un poco de maíz congelado sería delicioso, al igual que las chirivías en rodajas. Podría revolver algunos guisantes congelados durante los últimos 20 minutos de cocción si lo desea.
El bistec redondo es uno de los cortes de carne menos costosos. Puedes comprarlo en cualquier tienda de comestibles. Es mejor hacer el cubo usted mismo que comprar los cubos precortados de "carne de guisado". Por un lado, todo el corte es menos costoso; por otro, puedes controlar el tamaño de los cubos. Me gusta cortar la carne 1-1 / 2 "de diámetro para que el guisado parezca realmente carnoso.
Si el guiso no es tan grueso como te gustaría cuando esté listo, puedes agregarle una "mezcla" de agua y almidón de maíz. Para esta cantidad de estofado, aproximadamente 2 cucharadas de almidón de maíz y 1/4 de taza de agua es lo correcto. Mézclalos hasta que queden suaves, luego agrégalos al crockpot. Cubra y cocine a fuego alto durante 10-20 minutos o hasta que el estofado se espese.
Sirva este guiso con una ensalada verde mezclada con tomates frescos y aguacate en cubos. Eso es todo lo que realmente necesita para la cena, a menos que quiera agregar algún tipo de palitos de pan o pan de ajo tostado .
Lo que necesitarás
- 1-1 / 2 libras de bife redondo sin hueso
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de hojas de mejorana seca
- 2 tazas de judías verdes congeladas
- 2 tazas de zanahorias en rodajas
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- Paquete de 1 (8 onzas) en rodajas de champiñones
- 2/3 taza sin cocer
- cebada perlada
- 1 (12 onzas) de jugo de salsa de champiñones o lata de crema de champiñones
- 3 tazas de agua
- 1 cucharadita hojas secas de tomillo
- 1/4 cdta. pimienta
Como hacerlo
Corte el filete y córtelo en cubos de 1 o 1-1 / 2 ". Revuelva con harina y hojas de mejorana.
Rocíe una olla de cocción lenta de 4-5 cuartos con aerosol para cocinar antiadherente.
Combine la carne, las judías verdes, las zanahorias, la cebolla, el ajo, las setas en rodajas, la cebada, la salsa de champiñones o champiñones, el agua, el tomillo y la pimienta en una olla preparada, mezcle bien.
Cubra y cocine a fuego lento durante 10-12 horas, o hasta que la carne, las verduras y la cebada estén tiernas.
Si tiene una olla de cocción lenta más nueva, cocine a fuego lento durante 7-8 horas.
Verifique que esté cocido a las 6 horas.
Calorías: 290
Grasa: 12 gramos
Sodio: 700 mg
Carbohidratos: 27 gramos
Vitamina A: 88% DV
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 477 |
Grasa total | 11 g |
Grasa saturada | 3 g |
Grasa no saturada | 4 g |
Colesterol | 86 mg |
Sodio | 416 mg |
Hidratos de carbono | 54 g |
Fibra dietética | 13 g |
Proteína | 42 g |