Los hechos sobre Thai Bird's Eye Chilies

Los chiles rojos son un ingrediente central en la cocina tailandesa, pero los cocineros tailandeses también usan chiles verdes y amarillos, de ahí los tres colores famosos del curry tailandés: curry verde, curry rojo y curry amarillo. Cada platillo tailandés generalmente se hace con un poco de chile, aunque siempre puedes sustituir fácilmente los chiles rojos si no puedes encontrar el verde o el amarillo. Los pimientos de todos los tamaños y formas se pueden encontrar en la cocina tailandesa, incluidos los pimientos dulces .

Thai Bird's Eye Chilies

Característico del sentido del humor tailandés, el más popular de estos chiles se llama park kid mediodía, que literalmente significa "excremento de ratón". También se les conoce popularmente como chiles Bird's Eye o pimientos Bird, simplemente porque mirar uno desde el tallo puede parecer como el ojo de un pájaro. Cuando están completamente maduros, se vuelven rojos. Son una variedad de Capsicum frutescens y originalmente fueron el chile utilizado en la salsa Sriracha.

Sustituciones de chiles tailandeses

Si no puede encontrar chiles frescos para ojos de pájaro, un buen sustituto son las hojuelas de chile secas, que están disponibles en cualquier sección de especias de un supermercado (también llamado chili triturado). Estos generalmente están hechos de pimientos de Cayena. También es posible encontrar pimientos de cayena enteros y secos. Son aproximadamente la mitad de calientes que los chiles Bird's Eye, así que tenlo en cuenta. Se mezclan con platos tailandeses de la misma manera que los chiles tailandeses.

Si no puede encontrar cayena triturada o entera, puede usar pimienta de cayena en polvo para condimentar la mayoría de los platos tailandeses. Esta forma de niño puede darle a su plato un color rojizo. Eso es a menudo deseable, como por ejemplo si estás cocinando un curry rojo tailandés.

Los pimientos Serrano pueden ser sustituidos, pero solo son un cuarto más calientes que los pimientos tailandeses. Pueden ser una buena alternativa en los platos tailandeses que requieren pimientos frescos.