Filet Wellington Bites Recipe

A veces, una comida especial del Día de San Valentín es más memorable cuando la pasas en casa con tu cariño y la preparas en tu propia cocina. Pones tu corazón en todo lo que cocina, y esta receta de picaduras de filete Wellington no es una excepción.

Trate a los que más le interesan con un plato principal que no es de todos los días en honor a las vacaciones. ¿Le preocupa el origen de este plato? Fue nombrado después del Duque de Wellington y se remonta a una clásica receta francesa de carne de res envuelta en masa .

Reúna los ingredientes: ¡es hora de cocinar! Impresiona a tu novia con mi versión del clásico y disfruta de cada mordisco tanto como ellos también.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Precalentar el horno a 425 ° F.
  2. Vierta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
  3. Saltee los champiñones con los chalotes y el tomillo hasta que toda la humedad se haya evaporado y los champiñones y los chalotes estén cocidos, alrededor de 8 a 10 minutos.
  4. Coloque la sartén a un lado para enfriar.
  5. Mientras tanto, en otra sartén, caliente el aceite restante.
  6. Sazonar los trozos de carne con 1/2 cucharadita de sal y pimienta.
  7. Coloque la carne de res en la sartén calentada y cocine a cada lado durante 2 - 3 minutos, o hasta que se dore.
  1. Retire la carne de la sartén y déjela a un lado.
  2. Cuando los champiñones se hayan enfriado, colóquelos en un recipiente con un procesador de alimentos y agregue el queso parmesano, así como la sal y la pimienta restante.
  3. Procese hasta que los ingredientes se combinen y muy finamente picados, pero no en puré.
  4. Divida la mezcla y colóquela en el medio de ocho de los cuadrados de hojaldre.
  5. Envuelva una loncha de jamón serrano alrededor de la carne sellada y colóquela encima de la mezcla de champiñones. Repita con la carne restante.
  6. Envuelva la masa de hojaldre alrededor de cada trozo de carne y pellizque las costuras. Coloque cada Wellington, con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear galletas sin engrasar.
  7. Con los dos cuadrados restantes de hojaldre, use un pequeño cortador de galletas en forma de corazón para hacer ocho guarniciones de corazón.
  8. Cepille la superficie de cada hojaldre con el huevo batido y coloque una guarnición de corazón en la parte superior.
  9. Cepille los corazones con el huevo batido y refrigere las botas de agua durante 10 minutos.
  10. Hornee hasta que los pasteles se ablanden y se doren, aproximadamente 10 minutos para lograr un punto de cocción medio raro. (Agregue 5 minutos al tiempo de cocción para lograr un punto de cocción medio, 10 minutos para medio-pozo).
  11. Deje reposar cada Wellington durante 5 minutos antes de servir.

Nota de cocinero: ¿Tienes pollo a mano? Es un delicioso sustituto de la carne. Simplemente cocine a fondo hasta que el termómetro de carne alcance 165 ° F, aproximadamente 20-25 minutos.

Si desea prepararlos para otras vacaciones o una ocasión especial, use una forma diferente de cortador de galletas u omita ese paso por completo. Cualquier hojaldre extra se puede transformar en una variedad de postres fáciles.