El ragout griego de patata es un plato principal sin carne es simple y fácil, y un favorito para esos días fríos y ventosos. Sirva con pan crujiente para la salsa y un lado de queso feta. Agregue una ensalada de temporada para una comida más sustanciosa. Esta receta para patates yiahni (en griego: πατάτες γιαχνί, pronunciado pah-TAH-tes yahk-NEE) que todos pueden hacer, especialmente durante la Gran Cuaresma .
Lo que necesitarás
- 2/3 taza de aceite de oliva
- 2 cebollas medianas, cortadas en cubitos
- 3-4 dientes de ajo picados
- 2 1/4 - 2 3/4 libras de papas (peladas y cortadas en trozos grandes)
- 1 taza de tomates frescos rallados
- 1/2 cucharada de pasta de tomate
- 1 manojo de perejil fresco, finamente picado
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 6-8 tazas de agua
Como hacerlo
- Sofría la cebolla y el ajo en aceite de oliva caliente.
- Cuando la cebolla esté muy suave (pero no dorada), mezcle los tomates, la pasta de tomate y el perejil y cocine durante 5 minutos.
- Agregue las papas, la sal y la pimienta. Agregue el agua lentamente, revolviendo continuamente. Llevar a ebullición a fuego alto, reducir el fuego a medio, tapar y cocinar durante 30 minutos o hasta que las papas estén listas.
- Servir con queso feta , aceitunas griegas y pan crujiente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 422 |
| Grasa total | 24 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 18 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 805 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 6 g |