Comidas rápidas de verano

Estas recetas se pueden preparar en aproximadamente diez minutos (o aproximadamente según su velocidad). Usan productos frescos de verano y toman en cuenta el calor habitual del verano. Las sopas frías, las ensaladas abundantes, las comidas ligeras y las ideas sin cocción están aquí, con muchos tomates maduros brillantes, pepinos frescos y calabacines prolíficos en la mezcla.

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  Sopa de aguacate

  Tener licuadora, cenaremos. Para cada porción, haz girar un aguacate, un pequeño diente de ajo, 1 cucharada de jugo de lima y suficiente caldo de pollo para que quede tan espeso como desees. Agregue sal al gusto. Enfriar antes de servir en los días más calurosos y decorar con las hierbas frescas de su elección. Tortillas, totopos o pan crujiente hacen una comida ligera pero rápida.

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  Ensalada caprese

  En los días más calurosos, una ensalada de Caprese cruda y refrescante, un arreglo de rodajas de tomate maduras, mozzarella fresca y albahaca rociada con aceite de oliva y sal marina, puede encajar muy bien. Haga porciones grandes, agregue un poco de pan y termine la cena.

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  Sopa de pepino helado

  Las sopas frías son perfectas para combatir el calor. Muchas sopas frías requieren cocción y enfriamiento, perfectas para hacer en la frescura de la mañana disfrutando a la hora de la cena, pero no en una situación total de 10 minutos. No esta sopa suave cremosa. Pique un pepino grande, en un procesador de alimentos, hágalo girar con aproximadamente 1 taza de yogur natural y 1 cebolla verde, sal al gusto y sirva adornado con eneldo. Es en serio así de simple.

  (Sugerencia: Otra sopa fría para hacer y servir es Sopa de Aguacate Helada ).

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  Ensalada de aguacate y maíz

  Esta ensalada crujiente y sabrosa con maíz crudo (¡sí, crudo!) Se sirve en una cama de lechuga o rúcula para una cena ligera de verano. Vea la receta completa aquí.

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  Ensalada Fattoush

  De acuerdo, tendrías que ser sorprendentemente rápido en la cocina para preparar esta ensalada Fattoush en diez minutos, pero es posible. El tiempo de preparación para esta ensalada depende de tus habilidades para cortar. Un segundo par de manos para picar o mezclar el aderezo hará que el trabajo sea ultra rápido de esta ensalada satisfactoria pero refrescante. Las papas fritas tostadas y queso feta le dan suficiente sustancia para una comida ligera.

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  Ensalada de garbanzos con tomate y uva

  Los garbanzos (alias garbanzo beans) en esta ensalada le dan suficiente cuerpo para hacer una comida ligera, especialmente en los días calurosos cuando mucho más esfuerzo, sin mencionar la comida, es demasiado. Hacer un aderezo garlicky (este es bueno)

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  Mejillones a la parrilla

  La parrilla concentra el sabor oceánico en cada par de conchas de mejillón. Además, es rápido y no calienta tu cocina. Los mejillones al horno e incluso al vapor son también cenas ligeras y rápidas. Ver detalles en Cómo hacer mejillones a la parrilla

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  Salsa de tomate sin cocinar

  Es cierto, usted no cocina esta salsa de tomate en absoluto: mientras hierve una olla de agua con sal y hierve aproximadamente 1 libra de pasta de cabello de ángel, corte de 4 a 6 tomates medianos y póngalos en un recipiente lo suficientemente grande para tirar la pasta. Vierta aproximadamente 3 cucharadas de aceite de oliva y agregue un diente de ajo picado. Agregue la pasta caliente y escurrida, revuelva para mezclar, agregue un puñado de albahaca picada, sal al gusto y sirva.

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  Pan con Tomate

  Este plato tradicional de tapas, pan con tomat o "pan con tomate", de España, aprovecha al máximo algunos ingredientes. ¿Quién sabía que un poco de pan, ajo, aceite de oliva y tomate podrían ser tan deliciosos?

  Cortar un diente de ajo por la mitad y frotar el lado cortado en un trozo de baguette reducido a la mitad. Corte un tomate por la mitad y frótelo sobre el pan, dejando que se hunda realmente allí. Voila: unas pocas verduras crudas para picar en el lateral, un poco de queso o unas rodajas de jamón u otra carne curada, y la cena sin cocinar está lista.

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  Rollos de ensalada Prosciutto Arugula

  Rápido y delicioso, un plato de rollos de ensalada con un poco de pan crujiente o incluso algunas galletas hacen una cena de verano informal. Mezcle la rúcula con una vinagreta de limón y envuélvala, alrededor de un puñado a la vez, en jamón. Use palillos de dientes para mantener juntos, si lo desea.

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  Zucchini Blossom Omelet

  Las flores de calabacín son increíblemente tiernas y hermosas. Si trabajas rápidamente y comienzas a calentar la sartén antes de cortar las flores, definitivamente puedes obtener esta tortilla en un plato en 10 minutos. Caliente una bandeja de omelet, pique las flores de calabacín, derrita aproximadamente 1 cucharada de mantequilla en la sartén y cocine las flores de calabacín hasta que estén marchitas y tiernas. Transfiéralos a un plato. Batir 2 o 3 huevos con 1 cucharada o agua, leche o crema. Agregue más mantequilla a la sartén, agregue la mezcla de huevo, cuando los huevos estén casi listos, agregue las flores de calabacín y un poco de queso, doble la tortilla, retírela del fuego y déjela reposar durante un minuto para derretir el queso.

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  Zucchini Mint Pesto

  Utilice este pesto de calabacín crudo en la pasta que cocinó mientras prepara el pesto o simplemente lo coloca en rebanadas gruesas de pan ligeramente tostado para una comida sencilla, estacional y sabrosa. En un procesador de alimentos, mezcle un calabacín mediano picado, un diente de ajo, 2 cucharadas de piñones o pistachos, 1/3 de taza de queso parmesano rallado, un puñado de hojas de albahaca y 3 cucharadas de aceite de oliva. Agregue sal al gusto.