Enfriar las sopas frías para el verano

Cuando el clima se vuelve caliente, nada calma como un plato de sopa fría. Estas recetas de sopas frías (también conocidas como sopas frías) son perfectas para los calurosos días de verano; para la mayoría de ellas, ni siquiera es necesario encender un horno o una estufa para prepararlas.

Nota: La sopa fría requiere una planificación previa. Todas estas sopas son mejores si se preparan unas pocas horas antes de comer, de modo que tengan tiempo para enfriarse completamente y mezclar sus sabores antes de servir.

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  Gazpacho verde helado

  Los tomatillos brillantes, los pimientos verdes, el pepino fresco y otras delicias verdes se mezclan en esta sopa fría sin cocción. Agregue aderezos para mantenerlo liviano y parecido a una ensalada o conviértalo en una comida completa con un poco de pollo desmenuzado o camarón escalfado en la parte superior. Vea la receta completa aquí .

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  Cold Borscht - Sopa de remolacha fría

  Las remolachas dulces y terrosas se convierten en una refrescante sopa fría en esta receta fácil y flexible. Sirva puré suave o déjelo con pedazos de remolachas ralladas flotando en el caldo rojo dulce. Una cucharada de crema agria o crème fraîche lo lleva por encima de la delicia. Mira la receta aquí .

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  Sopa fría de maíz dulce

  Al rallar el maíz de la mazorca, evitas tener que colar esta sopa para eliminar el exceso de huesos o granos fibrosos. El pedazo de cebolla agrega dulzura y la papa agrega cuerpo. Si te apetece, decora esta sopa con chile tostado picado, cilantro picado, aguacate en cubitos y / o tomate. Algunas tortillas o chips de tortilla en el lado tampoco estarían fuera de lugar. Obtenga todos los detalles para hacerlo aquí .

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  Sopa fría de calabacín

  La sopa fría de calabacín logra dos objetivos para muchos comedores locales de alimentos, especialmente si también son jardineros: 1) es una deliciosa comida refrescante en un caluroso día de verano, y 2) usa muchos zucchini prolíficos. Hazlo esta noche con esta receta .

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  Sopa cremosa de aguacate enfriado

  La sopa fría de aguacate aprovecha la textura naturalmente espesa y cremosa del aguacate para hacer una sopa lujosamente rica. La cal y el cilantro iluminan la riqueza. Servirlo en frío calma el peor calor del verano. ¡Es encantador con chips de tortilla!

  Simplemente mezcle 3 aguacates con 4 tazas de caldo de pollo, un diente de ajo y aproximadamente una cucharada de jugo de lima. Sal al gusto y enfriar antes de servir con cilantro y / o cebollas verdes como guarnición.

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  Sopa de guisantes verdes picados

  Esta receta de Minted Green Pea Soup se puede servir fría o caliente. Puede incorporar la crema, como se muestra aquí, como una guarnición u omitirla, la sopa es rica y "cremosa" por sí misma.

  En una olla mediana, caliente 1 cucharada de aceite y saltee 2 cebolletas picadas o 4 cebollas verdes. Agregue 4 tazas de guisantes dulces y 6 tazas de caldo de pollo y cocine a fuego lento. Cocine hasta que los guisantes estén tiernos. Deje que se enfríe, hágalo girar en una licuadora hasta que quede suave. Cubra y enfríe hasta que esté frío. Temporada para probar y servir.

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  Gazpacho español

  El gazpacho español es suave y sutil y perfecto para los calurosos días de verano. Su textura suave proviene de hacer puré y colar y luego dejarla enfriar durante varias horas; el trabajo por adelantado merece la pena.

  En una licuadora, revuelva 2 libras de tomates muy maduros, medio pepino, baguette de 4 pulgadas, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de vino tinto y vinagre de jerez, y 1 cucharadita de sal. Cuela, gira de nuevo, cúbrete y relájate al menos 4 horas. Sazone al gusto antes de servir con pepino picado, pimiento rojo cortado en cubitos, jamón en cubos, aceitunas negras, huevo duro cocido y / o cebolla roja picado para que los comensales decoren sus platos.