Este guarnición de col lombarda estofada agridulce polaca, conocida como czerwona kapusta zasmażana (cherr-VOH-nah kah-POOSS-tah zahs-mah-ZAH-nah), se junta en un instante, especialmente si usas un alimento procesador para triturar la col y la cebolla.
El repollo rojo es más dulce que el repollo verde o blanco y conserva su color brillante incluso después de que se cocina. Está disponible todo el año y generalmente es una compra económica. Va bien con casi cualquier plato, pero es un favorito con jamón, cerdo y salchichas .
Lo que necesitarás
- 1 (3 libras) cabeza de repollo rojo, lavado, secado, sin corazón, y triturado
- 1 cebolla mediana, rallada
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite de canola
- 1 taza de agua
- 4 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
Como hacerlo
- En una olla grande o en un horno holandés, cocine el repollo y la cebolla en mantequilla o aceite a fuego medio hasta que colapse, aproximadamente 5 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle el agua, el vinagre, el azúcar moreno, la pimienta y la sal hasta que el azúcar se disuelva. Agregar a la mezcla de repollo. Llevar a ebullición. Reduce el calor a medio-bajo.
- Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté tierno, aproximadamente 15 minutos. Refrigere durante la noche para mejorar el sabor. Se congela bien
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 149 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 46 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 3 g |