Si te gusta hacer tus propias papas fritas, disfrutarás de esta receta para hacer chips de yuca . Ellos hacen un gran refrigerio para después de la escuela o noche de juegos.
Los chips de mandioca tienen un gran sabor simplemente espolvoreados con sal, pero aún mejor si se sirven con salsa o salsa. Para obtener los mejores chips posibles, las rodajas de yuca deben ser finas como papel. Usando una cortadora de verduras o mandolina para mantener las rodajas delgadas y uniformes para una fritura adecuada.
Lo que necesitarás
- 2 raíces de yuca (frescas)
- 1 cuarto de agua (helado, más o menos según sea necesario)
- sal al gusto
Como hacerlo
- Rebana alrededor de media pulgada de cada extremo de la raíz de yuca.
- Pele la piel marrón como la corteza de la raíz.
- Con una rebanadora de verduras o mandolina, corta la raíz en rondas delgadas (alrededor de 1/8 de pulgada o menos). Puede usar la cuchilla recta o la cuchilla arrugada.
- Coloque las rebanadas en el agua helada de inmediato y déjelas reposar durante 45 minutos.
- Retire las rebanadas del agua.
- Escurrir y secar en toallas de papel. (No quiere que se mojen cuando los pone en aceite caliente).
- Freír en aceite caliente a 370 F hasta que esté ligeramente dorado y crujiente. No amontonar la freidora. Freír en tandas si es necesario.
- Escurra las virutas en toallas de papel, espolvoree con sal.
- Sirva inmediatamente o permita que se enfríen y almacénelos sellados en bolsas de plástico o en un recipiente hermético.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 326 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 103 mg |
| Hidratos de carbono | 78 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 3 g |