En el Caribe, las albóndigas ocupan un lugar destacado en la cocina. Son para sopas y guisos, o se pueden comer como guarnición con pescado salado salteado .
Como uno podría imaginar, hay tantas recetas de dumpling como países en el Caribe. El tamaño y la forma de las albóndigas están determinadas por la forma en que se utilizarán en última instancia: en sopas y guisos, o para comer como guarnición con una entrada.
Esta sencilla receta de dumpling de cuatro pasos está destinada a ser agregada a sopas o guisos.
Como muchas cosas, cada hogar tiene su propia receta y esa receta está determinada por los gustos de las personas que comen las albóndigas. Por ejemplo, algunas personas hacen sus albóndigas con polvo de hornear y otros no. Algunos dejan que la masa descanse después de amasar y otros no.
Esta receta contiene canela, nuez moscada y polvo de hornear opcional junto con harina, sal, azúcar y agua.
Lo que necesitarás
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/8 cucharadita de canela molida
- 1/8 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional)
- 5 cucharadas de agua
Como hacerlo
En un tazón mediano, mezcle la harina, la canela, la nuez moscada, la sal, el azúcar y el polvo de hornear si los está usando. Asegúrese de batir todos los ingredientes completamente.
Agregue suficiente agua, 1 cucharada a la vez, para hacer una masa. Amase durante 1 minuto y cubra y reserve por 20 minutos o hasta que esté listo para usar.
Divida la masa en pedazos de 1 pulgada, enrolle las bolas si lo desea o agregue tal como está a las sopas o guisos de 8 a 10 minutos antes de que la sopa o el guiso estén listos para terminar de cocinarse.
Cuando las albóndigas se agregan a la olla, cúbralas con una tapa hermética y no las abra antes de la marca de 8 minutos.
Sopas y guiso perfecto para empanadillas de harina
- Receta de Trinidad Callalou : albóndigas de harina sería una deliciosa adición a Trini callaloo. Este delicioso brebaje se elabora con dasheen (eddo y hojas de taro), okra, cangrejo, carne salada, cebollas, pimientos morrones, pimientos con bonete escocés, cebollas verdes y tomillo, todo cocinado con leche fresca de coco.
- Receta de sopa de res del Caribe : el sábado es un día de sopa en Jamaica y esta sopa hecha con carne de estofado de ternera es típica de los tipos de sopas reservadas para el fin de semana. Es una sopa a fuego lento que recibe un impulso de guisantes, plátanos, batatas, quimbombó, zanahorias y albóndigas. El proceso de cocción se puede acelerar cocinando en una olla a presión.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 106 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 475 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |