Las chuletas de cerdo son una de las carnes más fáciles de asar. Al igual que los filetes, las chuletas de cerdo se deben asar calientes y rápidas, pero el problema que la mayoría de la gente tiene es cocinarlas demasiado y terminar con una chuleta seca. Para resolver este problema, necesitarás dos cosas, un buen momento y un excelente termómetro de carne . Las chuletas de cerdo deben cocinarse a un nivel interno de 145 grados F / 65 grados C.
| Corte de chuleta de cerdo | Hora de cocinar |
|---|---|
| Boneless 3/4 pulgadas (2 cm) | De 8 a 12 minutos |
| Sin hueso 1 1/2-Inch (4 cm) | 12 a 20 minutos |
| Hueso de 3/4 pulgadas (2 cm) | De 8 a 12 minutos |
| Hueso de 1 1/2-pulgada (4 cm) | 20 a 30 minutos |
El secreto de una gran chuleta de cerdo es un fuego ardiente y el momento adecuado:
- Precaliente la parrilla o el asador a alto antes de comenzar y permita que alcance su temperatura más alta. Si está utilizando un asador, la carne debe estar a 4 o 5 pulgadas del calor. En una parrilla, la chuleta debe ir en la parte más caliente de la parrilla de cocción, a fuego directo.
- Ya sea que cocine a la parrilla o a la parrilla, coloque las chuletas de cerdo a la mitad del tiempo de cocción para que se cocinen uniformemente. Mira el reloj y la temperatura.
- Cuando pruebe una chuleta de cerdo con un termómetro para carne, inserte la temperatura a través del lado derecho hasta la mitad de la carne. Esta es la parte más fría de la tajada. Una vez que la temperatura alcance los 140 F / 60 C, retire las chuletas de la parrilla o del asador y colóquelas en un plato caliente.
- Cubra con papel de aluminio y déjelos reposar durante 5 minutos. Durante este tiempo, los jugos y el calor se distribuirán uniformemente, elevando la temperatura final a 145 F / 65 C, la temperatura segura para la carne de cerdo.
Para obtener el mejor chuleta posible, prueba nuestro método para cocinar la chuleta de cerdo perfecta .
Notas de la parrilla:
Los tiempos enumerados son aproximados. Las diferentes parrillas se cocinarán a diferentes velocidades. Considere estos momentos como una guía general y confíe en su experiencia y en un termómetro confiable más que su reloj.