Chicken Chile Relleno

Estos chiles verdes rellenos son increíblemente sabrosos con un toque de calor. Puedes asar los chiles y hacer el relleno un día antes, y luego rellenarlos y cocinarlos cuando estés listo.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Asa y pela cada chile. Si los chiles frescos no están disponibles, puede usar chiles verdes enteros enlatados.
  2. Prepare el relleno: hierva o hornee el pollo hasta que esté cocido. Deje que el pollo se enfríe y luego use tenedores o dedos para separarlo y triturarlo. Toma dos de los chiles tostados, corta el tallo y pártalos.

    Agregue el pollo desmenuzado y los chiles picados a un tazón grande y agregue el queso crema, queso fresco, comino, chile en polvo y 1/2 cucharadita de sal. Use una cuchara grande para romper el queso crema en la mezcla para comenzar a mezclarlo. Puedes usar tus manos para aplastarlo todo.

    Una vez que el relleno esté hecho, déjelo a un lado. (Nota: puede hacer el llenado el día anterior y guardarlo en el refrigerador hasta que esté listo para usarlo).
  1. Rellene los Chiles: inserte un cuchillo afilado en la parte superior del chile, justo debajo del tallo y corte hacia abajo a la mitad del chile. Esto creará una hendidura a lo largo del costado.

    Use una cuchara o un cuchillo, raspe las semillas y la membrana blanca sin romper la carne de chile. También puede hacer esto con los dedos si el chile es lo suficientemente suave. Coloque una bola de relleno de pollo dentro del chile.

    Use sus dedos para tirar del chile alrededor del relleno y exprímalo ligeramente para sellarlo. Repita con todos los chiles restantes y el relleno. Dejar de lado.
  2. Hacer la masa: romper cada huevo y separar los blancos en un tazón y las yemas en otro. Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas. Revuelva las yemas de huevo en un recipiente aparte con un tenedor y 1/2 cucharadita de sal. Vierta lentamente la mezcla de yema de huevo sobre las claras de huevo.

    Use una espátula grande para doblar suavemente las yemas en los blancos hasta que estén casi completamente incorporados. Algunas rayas de yema están bien.
  3. Cocinar los chiles: caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Toma un chile y sumérgelo en la masa de clara de huevo, teniendo cuidado de mantener el chile intacto y no dejar que se derrame el relleno. Es posible que necesite ambas manos o una combinación de tenedores o cucharas para hacer esto.

    Coloque suavemente el chile en el aceite caliente y déjelo cocinar hasta que la masa de clara de huevo esté dorada. Da la vuelta al chile y repite con el otro lado. Una vez que el chile esté completamente dorado por todos lados, quítelo del aceite caliente y colóquelo sobre una toalla de papel para drenarlo.

    Repita con todos los chiles hasta que estén dorados y cocidos. Sirva los chiles inmediatamente ya que se pondrán húmedos a medida que se enfríen.
    1.

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Tutorial paso a paso "Cómo hacer Chile Rellenos"

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 654
Grasa total 44 g
Grasa saturada 18 g
Grasa no saturada 15 g
Colesterol 388 mg
Sodio 530 mg
Hidratos de carbono 5 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 58 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).