En griego: κοτόπουλο σκορδάτο, pronunciado koh-TOH-poo-loh skor-THAH-toh
Este es un plato tradicional de pollo griego servido en festivales y celebraciones navideñas que resulta ser una de las recetas más fáciles de preparar, y una de las más tentadoras para comer. Simplemente asa los trozos de pollo y las papas en una mezcla de orégano, ajo, aceite de oliva y jugo de limón. Puedes disminuir el ajo si no es uno de tus sabores favoritos; no se preocupe: los sabores clásicos de limón y orégano aún harán que este plato sea exclusivamente griego.
Asegúrate de usar un orégano mediterráneo para este plato, incluso mejor una variedad griega. No desea utilizar el orégano mexicano, ya que tiene toques de regaliz y cítricos, mientras que la versión griega es más sabrosa y de sabor terroso.
Debido a que la receta incluye pollo y papas, todo lo que necesita para completar la comida es una buena ensalada de pepinos y tomates .
Lo que necesitarás
- 3 1/4 a 3 3/4 libras de pollo (cortado en cuartos)
- 3 1/2 libras de papas
- 1/4 taza de jugo de limón (jugo de 2 a 3 limones medianos)
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada colmada de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 8 dientes de ajo (finamente picados)
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 1/2 tazas de agua
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F (176 C).
- Enjuague el pollo y seque. Pele las papas y corte en cuartos, a lo largo. Sal y pimienta el pollo y las papas.
- Transfiera el pollo a una asadera y agregue las papas, colocándolas sobre y alrededor del pollo. Agregue el orégano, el ajo, el aceite de oliva y el jugo de limón, distribuyéndolos uniformemente en la sartén.
- Agregue agua y tueste descubierto durante un total de 1 hora y 40 minutos. A la mitad (a los 50 minutos), voltee el pollo y continúe tostando.
- Verifique periódicamente para asegurarse de que todavía hay un poco de agua en la sartén. Si es necesario, agregue 1/4 a 1/2 taza más.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1519 |
| Grasa total | 81 g |
| Grasa saturada | 19 g |
| Grasa no saturada | 41 g |
| Colesterol | 332 mg |
| Sodio | 1,516 mg |
| Hidratos de carbono | 81 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 115 g |