Es Butter Paleo?

Paleo 101: ¿Es mantequilla Paleo?

La mantequilla ha existido durante años, estamos hablando de la era "BC". ¿Eso te sorprende? ¡Yo no! En mi experiencia, la mantequilla tiene el efecto de "hacer o deshacer" en ciertos alimentos. Conoces la mayoría de las verduras al vapor, las palomitas de maíz y las patatas (muchos de los alimentos que no comemos en Paleo). ¿Pero sabes siquiera qué es la mantequilla?

Acerca de la mantequilla

La mayoría de nosotros hemos tenido mantequilla en algún momento de nuestras vidas. Si no, la mantequilla es la separación de la grasa del suero de leche .

Puedes hacer mantequilla batiendo leche fresca o ciertos tipos de crema. Antes de que la mantequilla viniera usando leche y crema de vaca, se usaba leche de cabra o de oveja. Se almacenó fácilmente durante largos períodos de tiempo y se usó como un condimento como lo es hoy en día. Un hecho interesante sobre la mantequilla comprada en la tienda es que algunos vendedores comerciales agregan colorante a su mantequilla en forma de colorante de caroteno y achiote para obtener una apariencia ligeramente amarilla. Es mantequilla Paleo? Más o menos

¿Cómo es la mantequilla Paleo y no Paleo

La mantequilla contiene sólidos lácteos, que de hecho no son paleo. Entonces, ¿cómo puede ser Paleo?

La mayoría de los paleoanos (aquellos que no tienen sensibilidad a la mantequilla) aclaran la mantequilla orgánica / alimentada con pasto para separar los sólidos de la leche y eliminarlos. Suena complicado, pero en realidad es bastante simple. Simplemente saca la "leche" y te queda lo que no es la parte láctea.

Sugerencia: la leche es lo que causa la inflamación y otros problemas que no desea.

Este artículo increíble de la gente de Whole9 proporciona información detallada sobre la mantequilla y proporciona un tutorial sobre cómo aclarar la mantequilla al final del artículo.

Qué es Ghee

Ghee es mantequilla clarificada. Se encuentra comúnmente en la cocina india. Muchas veces en India, Ghee se sirve con Baati , un tipo de pan / bola de masa.

Pero los panes, no Paleo, así sucesivamente hasta el siguiente punto.

En un régimen de tipo Paleo, el ghee se usa mejor como sustituto de la mantequilla. Por lo tanto, puede agregar ghee a una sartén antes de cocinar los huevos, agregar un poco sobre las verduras al vapor o agregar de forma conservadora a la batata horneada.

¿Debe ser Grass Fed u orgánico?

La respuesta corta es sí.

Esto solo significa que los animales de los que proviene la mantequilla son productos saludables y sin alteraciones. Esto es bueno para ellos y para nosotros.

¿Puedo comprar Ghee Premade?

Puedes apostar tu último dólar que puedas. Hay algunos que hacen ghee solo para personas como tú y como yo. Una de las marcas más populares de Ghee aquí en nuestra porción del mundo es OMghee. Producido en pequeños lotes, utilizando solo ingredientes orgánicos, pasto y pasteurizados.